Μους λεμονιού με λευκή σοκολάτα

05:50 - 19 Μαΐου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η άνοιξη μπήκε για τα καλά και ένα από τα πιο δροσιστικά επιδόρπια που μπορείτε να απολαύσετε αυτή την εποχή είναι η Μους λεμονιού με λευκή σοκολάτα. Δοκιμάστε τη συνταγή της Thermomix και θα μας θυμηθείτε.

ΥΛΙΚΑ

Βάση

260 γρ. μπισκότα digestive
50 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια

Κρέμα λεμονιού

240 γρ. ζάχαρη
5 λεμόνια, φλούδα και χυμό
120 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
3 αυγά

Μους σοκολάτας-λεμόνι

120 γρ. λευκή σοκολάτα, σε κομμάτια
480 γρ. κρέμα γάλακτος
400 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. ζάχαρη

Συναρμολόγηση & Γαρνίρισμα

100 γρ. cherry ή black currant ﬁlling 10 φύλλα δύοσμο, φρέσκα

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

10 ποτηράκια (240ml το καθένα) για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Bάση

Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 260 γρ. μπισκότα digestive και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε 30 γρ. σε ένα μπολ και αφήστε τα υπόλοιπα 230 γρ. στον κάδο.

Βήμα 2
Προσθέστε 50 γρ. βούτυρο και λιώστε 5 λεπτά/80°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.

Κρέμα λεμονιού

Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 240 γρ. ζάχαρη, τη φλούδα από 1 λεμόνι και αλέστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 2
Προσθέστε 120 γρ. βούτυρο, 3 αυγά, 150 γρ. χυμό λεμονιού και βράστε χωρίς τη μεζούρα 20 λεπτά/90°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 3
Τοποθετήστε τη μεζούρα στη θέση της και αναμείξτε 25 δευτερολέπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει, περίπου 30 λεπτά.

Μους σοκολάτας-λεμόνι

Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.

Βήμα 2
Προσθέστε 480 γρ. κρέμα γάλακτος και θερμάνετε 5 λεπτά/70°C/ταχύτητα 3.5.

Βήμα 3
Προσθέστε 400 γρ. τυρί κρέμα, 90 γρ. από την κρέμα λεμονιού που έχετε αφήσει στην άκρη, 120 γρ. ζάχαρη και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Το μείγμα θα είναι ρευστό.

Συναρμολόγηση & Γαρνίρισμα

Βήμα 1
Σε ένα ποτηράκι βάλτε 30 γρ. από τα αλεσμένα μπισκότα με βούτυρο που έχετε αφήσει στην άκρη. Καλύψτε με 40 γρ. κρέμα λεμονιού και προσθέστε 110 γρ. μους σοκολάτας – λεμόνι. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα ποτηράκια. Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα αλεσμένα μπισκότα που αφήσατε στην άκρη, ½ κ.γλ ﬁlling και ένα φύλλο δυόσμο σε κάθε ποτηράκι προτού σερβίρετε.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Μους λεμονιού με λευκή σοκολάτα

Ροη Ειδησεων

Οκτώ διαμερίσματα έναντι ξενοδοχείου "Four Seasons"

Δύο επαύλεις με θέα τη θάλασσα στην Πόλη Χρυσοχούς

Έπαυλη 3ων υπνοδ. με πισίνα στα Κούκλια

Εξοχική κατοικία 3ων υπνοδ. στον Πρωταρά

Δειτε Επισης