Μπιφτέκια λαχανικών με κολοκύθια,καρότο και πατάτες

Νηστίσιμα, υγιεινά, χορταστικά!

ΥΛΙΚΑ

  • 380 γρ. κολοκύθια, σε κομμάτια
  • 300 γρ. πατάτες, σε κομμάτια
  • 100 γρ. καρότα, σε κομμάτια
  • 30 γρ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 1/2 κ.γλ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γλ. γλυκό μπούκοβο
  • 1/2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.σ. αλάτι πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 κ.γλ. κύμινο
  • 60 γρ. ρεβυθάλευρο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
ταψί αντικολλητικό χαρτί πιρούνι μπολ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1
Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 380 γρ. κολοκύθια, σε κομμάτια, 300 γρ. πατάτες, σε κομμάτια,100 γρ. καρότα, σε κομμάτια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα κομμένα λαχανικά στο καλαθάκι, πάνω από ένα μπολ και με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού αφαιρέστε τα υγρά τους. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα και στραγγισμένα λαχανικά πίσω στον κάδο.
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 30 γρ. ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι γλυκό μπούκοβο, 1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, 1 κουταλάκι αλάτι, πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 κουταλάκι κύμινο και μαγειρέψτε 9 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 60 γρ. ρεβυθάλευρο και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Στο μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βήμα 5
Αφού το μείγμα κρυώσει, πλάστε 6 μπιφτέκια, περίπου 85 γρ. το καθένα και βάλτε τα στο ταψί. Αλείψτε τα ελαφρά από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και μεταφέρετε στο ταψί που ετοιμάσατε.

Βήμα 6
Ψήστε για 40 λεπτά (180°C), αναποδογυρίζοντας στα 20 λεπτά από την άλλη πλευρά για καλύτερο ψήσιμο. Αφήστε να κρυώσουν λίγο και σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Αντί για ρεβυθάλευρο μπορείτε να βάλετε αλεύρι ολικής ή σίτου.
2. Μπορείτε αν θέλετε να τα τηγανίσετε αντί να τα ψήσετε στον φούρνο

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι