Κέικ λεμονιού

06:22 - 03 Ιανουαρίου 2023

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λεμονάτη απόλαυση!

ΥΛΙΚΑ

φλούδα από 1 λεμόνι
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια και λίγο
επιπλέον για βουτύρωμα 4 αυγά, μεγάλα
125 γρ. sour cream (βλ. συμβουλή)
125 γρ. γάλα
70 γρ. χυμό λεμονιού
1 κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας ή
εκχύλισμα βανίλιας
330 γρ. αλεύρι φαρίνα
1 κ.γλ. καλά γεμάτο, μαγειρική σόδα 1 κ.γλ. baking powder
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.σ. παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)

Γλάσο

250 γρ. ζάχαρη
35 γρ. γάλα
35 γρ. χυμό λεμονιού

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

μπολ
στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα
στη μέση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο φλούδα από 1 λεμόνι, 250 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 3

Προσθέστε 250 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 4 αυγά, 125 γρ. sour cream, 125 γρ. γάλα, 70 γρ. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι σπιτική ζάχαρη βανίλιας και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.5.

Βήμα 4

Προσθέστε 330 γρ. αλεύρι φαρίνα, 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι baking powder, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά παπαρουνόσπορο και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5, με τη βοήθεια της σπάτουλας.

Βήμα 5

Μεταφέρετε στη στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 45 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

Γλάσο

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 250 γρ. ζάχαρη και αλέστε 1 λεπτό/ταχύτητα 10. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη βοήθεια της σπάτουλας.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 κουταλιά γάλα, 15 γρ. χυμό λεμονιού και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Περιχύστε το κέικ με το γλάσο και αφήστε στην άκρη μέχρι να πήξει.

Συμβουλή

– Μπορείτε να αντικαταστήσετε την sour cream με 70 γρ. γιαούρτι και 70 γρ. κρέμα γάλακτος ή με 125 γρ. γιαούρτι

Κέικ λεμονιού

Ροη Ειδησεων

Δειτε Επισης