Χαλλουμωτές

06:08 - 13 Σεπτεμβρίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Διαχρονική γεύση! Συνταγή από: Μαρίνα Παντελίδου

ΥΛΙΚΑ

5 κόκκους μέχλεπι
4 κόκκους μαστίχα
20 γρ. αλεύρι
220 γρ. νερό
30 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. φρέσκια μαγιά
400 γρ. αλεύρι χωριάτικο
200 γρ. χαλλούμι, σε κύβους 1 εκ.
1 κ.γλ. κοφτό δυόσμο, ξηρό
20 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. γάλα
2 κ.σ. σουσάμι

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

ταψί του φούρνου
αντικολλητικό χαρτί
μπολ
πετσέτα κουζίνας
πινέλο ζαχαροπλαστικής
σχάρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Καλύψτε ένα ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 5 κόκκους μέχλεπι, 4 κόκκους μαστίχα, 20 γρ. αλεύρι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 220 γρ. νερό, 30 γρ. ελαιόλαδο, 25 γρ. φρέσκια μαγιά και ρυθμίστε 1.5 λεπτό/37°C/ταχύτητα 3.

Βήμα 3

Προσθέστε 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 4

Ρυθμίστε Ζύμη/30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 5

Προσθέστε 200 γρ. χαλλούμι, σε κύβους 1 εκ, 1 κουταλάκι κοφτό δυόσμο ξηρό, 20 γρ. ελαιόλαδο και ρυθμίστε Ζύμη/30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 6

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώστε λίγο με το χέρι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε 9 χαλλουμωτές, μεταφέρετε στο ταψί που ετοιμάσατε, καλύψτε με πετσέτα κουζίνας και αφήστε ακόμα 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Βήμα 7

Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τις χαλλουμωτές με λίγο γάλα και πασπαλίστε με σουσάμι.Ψήστε για 30 λεπτά (180°C) ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις χαλλουμωτές σε μια σχάρα να κρυώσουν, προτού σερβίρετε.

Συμβουλή

Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας χαλλούμι.

Χαλλουμωτές

Ροη Ειδησεων

Οκτώ διαμερίσματα έναντι ξενοδοχείου "Four Seasons"

Δύο επαύλεις με θέα τη θάλασσα στην Πόλη Χρυσοχούς

Έπαυλη 3ων υπνοδ. με πισίνα στα Κούκλια

Εξοχική κατοικία 3ων υπνοδ. στον Πρωταρά

Δειτε Επισης