Κολοκοτές – Κυπριακές κολοκυθόπιτες

06:09 - 16 Φεβρουαρίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπιτική και νηστίσιμη! Συνταγή από: Πόλυ Αναστασίου

ΥΛΙΚΑ

Ζύμη

100 γρ, σιμιγδάλι λεπτό
200 γρ. φαρίνα
550 γρ. αλεύρι χωριάτικο
230 γρ. νερό
180 γρ. λάδι
180 γρ. χυμό πορτοκάλι
1 ½ κ.γλ. μαγιά
2 κ.σ. ζάχαρη
λίγο αλάτι

Γέμιση

1300 γρ. κολοκύθα κόκκινη, κομμένη σε
μικρά κομμάτια
150 γρ. ξανθή σταφίδα
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
1 κ.γλ. κανέλα
3 κ.γλ. ζάχαρη
150 γρ. πλιγούρι
100 - 150 γρ. μάραθο (ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας)
200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
100 γρ. ελαιόλαδο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

μπολ
ταψί
αντικολλητικό χαρτί

EKTΕΛΕΣΗ

Ζύμη

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. σιμιγδάλι, 200 γρ. φαρίνα, 550 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 230 γρ. νερό, 180 γρ. λάδι, 180 γρ. χυμό πορτοκάλι, 1.5 κουταλάκια μαγιά, 2 κουταλιές ζάχαρη και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.

Βήμα 2

Προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε 2 λεπτά/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Γέμιση

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 1300 γρ. κολοκύθα και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε 150 γρ. σταφίδα, λίγο αλάτι και πιπέρι, 1 κουταλάκι κανέλα, 3 κουταλάκια ζάχαρη, 150 γρ. πλιγούρι και αναμείξτε ελαφρά με την σπάτουλα.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. μάραθο, 200 γρ. κρεμμύδι, 100 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 3

Σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 5

Μοιράστε τη ζύμη σε δυο μικρές μπάλες 60 γρ. η κάθε μια. Ανοίξτε σε στρογγυλό φύλλο και προσθέστε 2-3 κουταλιές γέμιση. Κλείστε το φύλλο σε ημικύκλιο και κουμπώστε τις άκριες. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Βήμα 6

Ψήστε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180°C).

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Κολοκοτές – Κυπριακές κολοκυθόπιτες

Ροη Ειδησεων

Κατοικία 4ων υπνοδ. στον Στρόβολο

Τρία διαμερίσματα 1ος υπνοδ. στο Γέρι

Διαμέρισμα 3ων υπνοδ. στα Λατσιά

Κατοικία 3ων υπνδ. με πισίνα στο Καϊμακλί

Δειτε Επισης