Kεραστικό με ινδοκάρυδο

06:22 - 08 Νοεμβρίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάτι από τα παλιά! Συνταγή από σεφ Σάββα Μάππουρα.

ΥΛΙΚΑ

125 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη
220 γρ. ζάχαρη
½ κ.γλ. baking powder
¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
φλούδα ½ λάιμ ή λεμονιού
30 γρ. αλεύρι
3 αυγά
3 κεράσια γλασέ, κομμένα στα 4

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

αντικολλητικό χαρτί
ταψί φούρνου
κορνέ ζαχαροπλαστικής
μύτη για κορνέ πλουμιστή (1.3 εκ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175˚C. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 125 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη, 220 γρ. ζάχαρη, ½ κουταλάκι baking powder, ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα, φλούδα από ½ λάιμ ή λεμόνι και αλέστε 15 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 10.

Βήμα 3

Προσθέστε 30 γρ. αλεύρι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 4

Προσθέστε 3 αυγά και ρυθμίστε Ζύμη/4 λεπτά.

Βήμα 5

Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής,μεγάλο πλουμιστό, κορνέ βγάλτε το μείγμα με κυκλική κίνηση (ροζέτα) πάνω στο ταψί που αφήσατε στην άκρη.

Βήμα 6

Βάλτε ένα κομμάτι (1/4) κεράσι γλασέ, πάνω από κάθε ροζέτα και ψήστε για 15-20 λεπτά (175˚C). Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε.Εναλλακτικά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Kεραστικό με ινδοκάρυδο

Ροη Ειδησεων

Δειτε Επισης