Σεφ, διατροφολόγοι και γκουρμέ γεύματα στις σκανδιναβικές φυλακές(PICS)
11:49 - 19 Μαΐου 2024
Έρευνες έχουν δείξει ότι η καλή διατροφή όχι μόνο βελτιώνει την ευημερία και την ασφάλεια στις φυλακές, αλλά έχει και αντίκτυπο στην επανένταξη, με πολύ λιγότερους ανθρώπους να επιστρέφουν στη φυλακή.
Η Σκανδιναβία είναι μια περιοχή με ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά υποτροπής στον κόσμο και μια ανθρωπιστική προσέγγιση σε ό,τι αφορά τη φυλάκιση. H Lucy Vincent, ιδρύτρια της φιλανθρωπικής οργάνωσης Food Behind Bars που είναι αφιερωμένη στη βελτίωση του φαγητού των φυλακών στο Ηνωμένο Βασίλειο, πέρασε τρεις εβδομάδες επισκεπτόμενη φυλακές σε όλη τη Σκανδιναβία και κατέγραψε τις παρατηρήσεις της στον Guardian:
«Στη Δανία, πέρασα δύο ημέρες στη φυλακή Storstrøm. Εδώ, το 65% των κρατουμένων μαγειρεύουν μόνοι τους όλα τα γεύματά τους, σε κουζίνες που μοιράζονται με άλλους έξι περίπου. Σχεδιάζουν τα γεύματα και τον προϋπολογισμό από κοινού, και δύο φορές την εβδομάδα ψωνίζουν τα υλικά από το παντοπωλείο της φυλακής. Γευματίζουν μαζί, συχνά με τους αξιωματικούς της φυλακής που έχουν βάρδια. Ένας κρατούμενος μου είπε ότι "εδώ κατάφερα να ζω υγιεινά και να τρώω καθαρά. Μαγειρεύω για τον εαυτό μου, γυμνάζομαι και περνάω χρόνο έξω. Μπορώ να διατηρώ επαφή με την οικογένειά μου και είμαι σε θέση να φτιάχνω κέικ για τα παιδιά μου όταν με επισκέπτονται".
Στην κουζίνα της φυλακής Storstrøm, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας έχει εγγράψει κάθε εργαζόμενο κρατούμενο σε ένα τετραετές πρόγραμμα εκπαίδευσης, στο τέλος του οποίου θα έχουν τα ίδια προσόντα με εκείνον. Παρακολουθούσα τους κρατούμενους καθώς ετοίμαζαν κεφτέδες με κουσκούς και τυρί φέτα. Μαζί τους υπάρχει διατροφολόγος, ο οποίος είναι υποχρεωμένος από τη δανέζικη νομοθεσία να μετρά τη διατροφική ανάλυση κάθε πιάτου και να την εμφανίζει στους κρατούμενους.
Ψάρεμα στη λίμνη
Στη φυλακή Sulkava στη Φινλανδία, στάθηκα στην άκρη μιας λίμνης όπου, το καλοκαίρι, οι κρατούμενοι ψάρευαν για το δείπνο τους και έψαχναν στο δάσος για μανιτάρια και βατόμουρα. "Το γεγονός ότι βρίσκομαι εδώ και μπορώ να μαγειρεύω για τον εαυτό μου μου δίνει μια αίσθηση κανονικότητας, αξιοπρέπειας και αυτάρκειας", μου είπε ένας κρατούμενος.
Στη φυλακή Suomenlinna, στα ανοικτά των ακτών του Ελσίνκι, στεκόμουν στην τραπεζαρία και παρακολουθούσα τους άνδρες να σχηματίζουν ουρά στο salad bar και να σερβίρονται με φρέσκο ψωμί σικάλεως.
Πηγή: Cnn.gr
Ροη Ειδησεων
Πριν 8 λεπτά | Διεθνή
Φυσικό αέριο: Οι αγορές είχαν προεξοφλήσει τη διακοπή των ροών μέσω ΟυκρανίαςΠριν 10 λεπτά | Ποδόσφαιρο Ελλάδα
Οι Σλοβένοι βλέπουν ενδιαφέρον της Χάιντουκ Σπλιτ για τον ΒέρμπιτςΠριν 11 λεπτά | POLICE REPORTER
Εντοπίστηκε ποσότητα ναρκωτικών και χρήματα σε οικία στη Λεμεσό-Χειροπέδες σε δυο πρόσωπαΠριν 12 λεπτά | People
Κατερίνα Λέχου: «Δεν θέλω να κάνω σχέσεις εξάρτησης, γι’ αυτό και δεν έχω κάποια κολλητή φίλη»Πριν 24 λεπτά | People
Η on air αποκάλυψη του Κώστα Τσουρού για την περιπέτεια της υγείας του: «Το πέρασα λίγο δύσκολα»Πριν 26 λεπτά | POLICE REPORTER
Εμπρησμός δυο οχημάτων στη Λεμεσό-Ψάχνουν κίνητρο και δράστες οι ΑρχέςΠριν 29 λεπτά | Διεθνή
Προειδοποιεί για το μέγεθος της UBS o πρώην υπουργός Οικονομικών της Ελβετίας-«Είναι πολύ μεγάλη...»
