Σεφ, διατροφολόγοι και γκουρμέ γεύματα στις σκανδιναβικές φυλακές(PICS)

Έρευνες έχουν δείξει ότι η καλή διατροφή όχι μόνο βελτιώνει την ευημερία και την ασφάλεια στις φυλακές, αλλά έχει και αντίκτυπο στην επανένταξη, με πολύ λιγότερους ανθρώπους να επιστρέφουν στη φυλακή.

Η Σκανδιναβία είναι μια περιοχή με ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά υποτροπής στον κόσμο και μια ανθρωπιστική προσέγγιση σε ό,τι αφορά τη φυλάκιση. H Lucy Vincent, ιδρύτρια της φιλανθρωπικής οργάνωσης Food Behind Bars που είναι αφιερωμένη στη βελτίωση του φαγητού των φυλακών στο Ηνωμένο Βασίλειο, πέρασε τρεις εβδομάδες επισκεπτόμενη φυλακές σε όλη τη Σκανδιναβία και κατέγραψε τις παρατηρήσεις της στον Guardian:

«Στη Δανία, πέρασα δύο ημέρες στη φυλακή Storstrøm. Εδώ, το 65% των κρατουμένων μαγειρεύουν μόνοι τους όλα τα γεύματά τους, σε κουζίνες που μοιράζονται με άλλους έξι περίπου. Σχεδιάζουν τα γεύματα και τον προϋπολογισμό από κοινού, και δύο φορές την εβδομάδα ψωνίζουν τα υλικά από το παντοπωλείο της φυλακής. Γευματίζουν μαζί, συχνά με τους αξιωματικούς της φυλακής που έχουν βάρδια. Ένας κρατούμενος μου είπε ότι "εδώ κατάφερα να ζω υγιεινά και να τρώω καθαρά. Μαγειρεύω για τον εαυτό μου, γυμνάζομαι και περνάω χρόνο έξω. Μπορώ να διατηρώ επαφή με την οικογένειά μου και είμαι σε θέση να φτιάχνω κέικ για τα παιδιά μου όταν με επισκέπτονται".

Στην κουζίνα της φυλακής Storstrøm, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας έχει εγγράψει κάθε εργαζόμενο κρατούμενο σε ένα τετραετές πρόγραμμα εκπαίδευσης, στο τέλος του οποίου θα έχουν τα ίδια προσόντα με εκείνον. Παρακολουθούσα τους κρατούμενους καθώς ετοίμαζαν κεφτέδες με κουσκούς και τυρί φέτα. Μαζί τους υπάρχει διατροφολόγος, ο οποίος είναι υποχρεωμένος από τη δανέζικη νομοθεσία να μετρά τη διατροφική ανάλυση κάθε πιάτου και να την εμφανίζει στους κρατούμενους.

Storstroem_Prison_FAFFOT311_Photo_by_Torben_Eskerod

Ψάρεμα στη λίμνη

Στη φυλακή Sulkava στη Φινλανδία, στάθηκα στην άκρη μιας λίμνης όπου, το καλοκαίρι, οι κρατούμενοι ψάρευαν για το δείπνο τους και έψαχναν στο δάσος για μανιτάρια και βατόμουρα. "Το γεγονός ότι βρίσκομαι εδώ και μπορώ να μαγειρεύω για τον εαυτό μου μου δίνει μια αίσθηση κανονικότητας, αξιοπρέπειας και αυτάρκειας", μου είπε ένας κρατούμενος.

LAKE

Στη φυλακή Suomenlinna, στα ανοικτά των ακτών του Ελσίνκι, στεκόμουν στην τραπεζαρία και παρακολουθούσα τους άνδρες να σχηματίζουν ουρά στο salad bar και να σερβίρονται με φρέσκο ψωμί σικάλεως.

Πηγή: Cnn.gr

Δειτε Επισης

ΒΙΝΤΕΟ: Ήχησαν οι καμπάνες του ναού της Παναγίας των Παρισίων-Πρώτη φορά από την πυρκαγιά του 2019
Δέκα άτομα παραμένουν υπό κράτηση μετά τα άγρια επεισόδια στο Άμστερνταμ-Πήραν εξιτήριο οι τραυματίες
ΒΙΝΤΕΟ: Νέο χτύπημα ακραίων φαινομένων στην Ισπανία-Παρασύρθηκαν δεκάδες αυτοκίνητα
Πέντε τραυματίες και δεκάδες συλλήψεις από το ξύλο στους οπαδούς της Μακάμπι-Εξετάζεται περιστατικό ομηρίας
Κάλεσε τον Τραμπ στην Τουρκία ο Ερντογάν-Στο επίκεντρο της επικοινωνίας τους F 35 και συνεργασία
Άρχισε η ονοματολογία για την Κυβέρνηση Τραμπ-Ίλον Μασκ και Μάικ Πομπέο στη λίστα
Έστειλαν επιπλέον F-15 στη Μέση Ανατολή οι ΗΠΑ-Έτοιμα για τις απειλές του Ιράν
Κλειδώνει η Προσωπάρχης του Λευκού Οίκου-Δίνει τα κλειδιά στη διευθύντρια της προεκλογικής του ο Τραμπ
Σε τριήμερες κινητοποιήσεις παγκοσμίως καλεί η Χαμάς για το Παλαιστινιακό
Προεξοφλεί πως ο Τραμπ δεν θα επιλύσει την ισραηλινοπαλαιστινιακή σύγκρουση ο ηγέτης των Χούθι