Σεφ, διατροφολόγοι και γκουρμέ γεύματα στις σκανδιναβικές φυλακές(PICS)
11:49 - 19 Μαΐου 2024
Έρευνες έχουν δείξει ότι η καλή διατροφή όχι μόνο βελτιώνει την ευημερία και την ασφάλεια στις φυλακές, αλλά έχει και αντίκτυπο στην επανένταξη, με πολύ λιγότερους ανθρώπους να επιστρέφουν στη φυλακή.
Η Σκανδιναβία είναι μια περιοχή με ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά υποτροπής στον κόσμο και μια ανθρωπιστική προσέγγιση σε ό,τι αφορά τη φυλάκιση. H Lucy Vincent, ιδρύτρια της φιλανθρωπικής οργάνωσης Food Behind Bars που είναι αφιερωμένη στη βελτίωση του φαγητού των φυλακών στο Ηνωμένο Βασίλειο, πέρασε τρεις εβδομάδες επισκεπτόμενη φυλακές σε όλη τη Σκανδιναβία και κατέγραψε τις παρατηρήσεις της στον Guardian:
«Στη Δανία, πέρασα δύο ημέρες στη φυλακή Storstrøm. Εδώ, το 65% των κρατουμένων μαγειρεύουν μόνοι τους όλα τα γεύματά τους, σε κουζίνες που μοιράζονται με άλλους έξι περίπου. Σχεδιάζουν τα γεύματα και τον προϋπολογισμό από κοινού, και δύο φορές την εβδομάδα ψωνίζουν τα υλικά από το παντοπωλείο της φυλακής. Γευματίζουν μαζί, συχνά με τους αξιωματικούς της φυλακής που έχουν βάρδια. Ένας κρατούμενος μου είπε ότι "εδώ κατάφερα να ζω υγιεινά και να τρώω καθαρά. Μαγειρεύω για τον εαυτό μου, γυμνάζομαι και περνάω χρόνο έξω. Μπορώ να διατηρώ επαφή με την οικογένειά μου και είμαι σε θέση να φτιάχνω κέικ για τα παιδιά μου όταν με επισκέπτονται".
Στην κουζίνα της φυλακής Storstrøm, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας έχει εγγράψει κάθε εργαζόμενο κρατούμενο σε ένα τετραετές πρόγραμμα εκπαίδευσης, στο τέλος του οποίου θα έχουν τα ίδια προσόντα με εκείνον. Παρακολουθούσα τους κρατούμενους καθώς ετοίμαζαν κεφτέδες με κουσκούς και τυρί φέτα. Μαζί τους υπάρχει διατροφολόγος, ο οποίος είναι υποχρεωμένος από τη δανέζικη νομοθεσία να μετρά τη διατροφική ανάλυση κάθε πιάτου και να την εμφανίζει στους κρατούμενους.
Ψάρεμα στη λίμνη
Στη φυλακή Sulkava στη Φινλανδία, στάθηκα στην άκρη μιας λίμνης όπου, το καλοκαίρι, οι κρατούμενοι ψάρευαν για το δείπνο τους και έψαχναν στο δάσος για μανιτάρια και βατόμουρα. "Το γεγονός ότι βρίσκομαι εδώ και μπορώ να μαγειρεύω για τον εαυτό μου μου δίνει μια αίσθηση κανονικότητας, αξιοπρέπειας και αυτάρκειας", μου είπε ένας κρατούμενος.
Στη φυλακή Suomenlinna, στα ανοικτά των ακτών του Ελσίνκι, στεκόμουν στην τραπεζαρία και παρακολουθούσα τους άνδρες να σχηματίζουν ουρά στο salad bar και να σερβίρονται με φρέσκο ψωμί σικάλεως.
Πηγή: Cnn.gr
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 ώρες, 22 λεπτά | Entertainment
#Eurovision 2025: Το συγκινητικό μήνυμα της Celine Dion στον Α’ Ημιτελικό και η εμφάνιση της Μαρίνας ΣάττιΠριν 7 ώρες, 22 λεπτά | POLICE REPORTER
Ανεξάρτητους ποινικούς κατήγορους ζητά από Εισαγγελέα η οικογένεια του Θανάση-Δείχνει τις νέες μαρτυρίες και τα ποινικά ΣταυριανούΠριν 7 ώρες, 26 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί της κλήρωσης του ΤζόκερΠριν 7 ώρες, 32 λεπτά | Entertainment
#Eurovision 2025: Εκτός Μεγάλου Τελικού, η Κύπρος! Υπερθέαμα στην σκηνή ο Theo Evan!Πριν 7 ώρες, 38 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Άρχισε η ακρόαση για το αν θα απελευθερωθούν οι αδελφοί ΜενέντεζΠριν 7 ώρες, 48 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Πάει Βοσνία και Ερζεγοβίνη και Αλβανία ο ΠτΔ-Συνεχίζονται οι επαφές ενόψει της ανάληψης της Προεδρίας του Συμβουλίου της ΕΕΠριν 7 ώρες, 52 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Απίθανος Γιάννης Αντετοκούνμπο: «Θέλω πιο σκληρό παιχνίδι στο NBA και περισσότερο... bullying» (vid)
