Νέα γεωγραφική ένδειξη για τα κυπριακά τερτζιελλούθκια ενέκρινε η Κομισιόν
16:48 - 10 Ιουλίου 2024
Την έγκριση της προσθήκης νέας προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ) από την Κύπρο για τα τερτζιελλούθκια ανακοίνωσε την Τετάρτη η Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Τα τερτζιελλούθκια είναι, όπως αναφέρεται στη σχετική απόφαση, είδος ζυμαρικού που παρασκευάζεται με την ανάμειξη αλευριού από σκληρό σιτάρι (ή άλλου τύπου αλεύρι, όπως χωριάτικο ή ολικής αλέσεως) με σιμιγδάλι, νερό και αλάτι.
Το όνομα του προϊόντος προέρχεται από το σχήμα του, το οποίο μοιάζει με τερτζιέλλι (μικρό κρίκο), ενώ τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, όπως το μέγεθος και η υφή, είναι αποτέλεσμα της τεχνογνωσίας και της εξειδίκευσης των παραγωγών.
Η φήμη του προϊόντος οφείλεται τόσο στα χαρακτηριστικά που μαρτυρούν τις ικανότητες του παρασκευαστή, όσο και στην απλότητα της σύνθεσής τους, αλλά και στον τρόπο κατανάλωσης τους, καθώς θεωρούνται νηστίσιμο φαγητό.
Σημαντικό στάδιο στη διαδικασία παραγωγής είναι σύμφωνα με την περιγραφή που συνοδεύει την απόφαση το στάδιο της «ξεκούρασης» της ζύμης, καθώς είναι αυτός που καθορίζει την ελαστικότητα της ζύμης, και το σχήμα και την ελαφρώς τραχιά υφή του προϊόντος.
Τα τερτζιελλούθκια παραδοσιακά αποτελούσαν νηστίσιμο έδεσμα που προσφερόταν σε γιορτές και σε διάφορες κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως οι γάμοι. Καταναλώνονται αφού βράσουν σε νερό και χαρουπόμελο, πετιμέζι ή μέλι.
Στο ίδιο δελτίο τύπου η Κομισιόν ανακοινώνει και την προσθήκη του «Bingöl Balı» και του «Osmaniye Yer Fıstığı» από την Τουρκία στο μητρώο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ). Το "Bingöl Balı" είναι μέλι που παράγεται στην επαρχία Bingöl στην ανατολική Τουρκία, επαρχία που είναι γνωστή για τη μελισσοκομία. Το "Osmaniye Yer Fıstığı" είναι ένα είδος φυστικιού που παράγεται στην επαρχία Osmaniye της Τουρκίας, είναι ανθεκτικό στο κρύο και δεν χρειάζεται πολύ φως και θερμότητα.
Πηγή: ΚΥΠΕ
Ροη Ειδησεων
Πριν 0 λεπτά | Υπηρεσίες
Γιορτή του επιχειρείν... Όλα έτοιμα για τα 11α ΚΕΒΕ Business Leader Awards (pics)Πριν 19 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΒΙΝΤΕΟ: Χιονίζει για τα καλά στα ορεινά-Μέχρι πότε θα συνεχιστούν οι χαμηλές θερμοκρασίεςΠριν 24 λεπτά | Κύπρος
Αναστέλλουν τη στάση εργασίας που είχαν προκηρύξει για την Τρίτη στον Δήμο Λάρνακας οι συντεχνίεςΠριν 40 λεπτά | Ελλάδα
Λιγότεροι φόροι, μέσος μισθός στα €1.500 έως τέλος τετραετίας υποσχέθηκε ο Κυριάκος ΜητσοτάκηςΠριν 43 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Συνεδριάζει την Τρίτη το υπουργικό συμβούλιο του Ισραήλ για τη συμφωνία εκεχειρίας στον ΛίβανοΠριν 51 λεπτά | Χρηματοοικονομικά
Μηχανές ΑΤΜ τοποθετήθηκαν σε Λιοπέτρι, Αυγόρου και Αχνα-Έξω από τα κτήρια των Κοινοτικών ΣυμβουλίωνΠριν 1 ώρα | Τουρισμός - Εστίαση
Εθελόντριες από το Ηνωμένο Βασίλειο παρείχαν υπηρεσίες σε κυπριακά καταφύγια-Ο ρόλος του Lordos Beach Hotel
