Τσιζκέικ μήλου
08:09 - 17 Μαρτίου 2023
Λαχταριστό! Συνταγή από Μαρίνα Παντελίδου
ΥΛΙΚΑ
Γέμιση
- 750 γρ. μήλα καθαρισμένα, σε κύβους
- 40 γρ. καστανή ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας
- 5 γρ. χυμό λεμονιού Βάση
- 100 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια
- 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
- 30 γρ. καστανή ζάχαρη
- Κρέμα
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 3 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
Συναρμολόγηση
- 4 κουταλιές σάλτσα καραμέλας
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- φόρμα με αποσπόμενη βάση διαμ. 20 εκ
- αντικολλητικό χαρτί
- κουτάλι
- πλαστική μεμβράνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση μήλου
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 750 γρ. μήλα καθαρισμένα, σε κύβους, 40 γρ. καστανή ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλας, 5 γρ. χυμό λεμονιού και ζεστάνετε 7 λεπτά/95°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 2
Αδειάστε τα μήλα μέσα στο καλαθάκι, για να φύγουν τα υγρά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα.
Βάση
Βήμα 1
Βουτυρώστε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 20 εκ. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί τη βάση της φόρμας και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια και λιώστε 2 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε 200 γρ. μπισκότα, 30 γρ. καστανή ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
Βήμα 3
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και πατήστε με την πίσω μεριά ενός κουταλιού ή με τα χέρια να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι το επόμενο βήμα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
Κρέμα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. τυρί κρέμα, 3 αυγά, 100 γρ. ζάχαρη, 2 φακελάκια βανίλιας και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα ταχύτητα 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Ραντίστε πάνω στη βάση 2 κουταλιές σάλτσα καραμέλας, βάλτε από πάνω τη γέμιση με τα μήλα και πιέστε ελαφρά να καλυφθεί όλη η επιφάνεια ομοιόμορφα. Αδειάστε πάνω στα μήλα την κρέμα και βοηθήστε με ένα μαχαίρι να απλωθεί μέχρι κάτω. Τοποθετήστε τη φόρμα προσεκτικά στο φούρνο.
Βήμα 2
Ψήστε αρχικά 8-9 λεπτά(180°C) και ακολούθως 40-45 λεπτά στους 160°C. Αφού ψηθεί, αφήστε τη φόρμα στο φούρνο για ακόμα 30 λεπτά με μισάνοικτη την πόρτα. Αφήστε έξω να κρυώσει καλά και ακολούθως καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
Βήμα 3
Ξεφορμάρετε το τσιζκέικ και ραντίστε από πάνω τις υπόλοιπες 2 κουταλιές σάλτσας καραμέλας και σερβίρετε.
Παραλλαγή
Μπορείτε να αναμίξετε τη γέμιση με τα μήλα μέσα στην κρέμα και μετά να το βάλετε πάνω στη βάση με τα μπισκότα
Ροη Ειδησεων
Πριν 11 λεπτά | POLICE REPORTER
Καταζητείται ο 43χρονος Γιώργος Φράγκου για κλοπή φορτηγού (pic)Πριν 32 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
Νέες αποκαλύψεις για την Ειρήνη Μουρτζούκου-Παρίστανε τη μητέρα του μικρού ΠαναγιώτηΠριν 39 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Μετά από ημέρες κλιμάκωσης, ποιες μπορεί να είναι οι επόμενες κινήσεις του ΠούτινΠριν 1 ώρα, 4 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Έθεσε τις κυριότερες στρεβλώσεις στη μεταρρύθμιση της ΤΑ ο Ιωάννου-«Δρομολογούμε διόρθωσή τους»Πριν 1 ώρα, 22 λεπτά | POLICE REPORTER
Έβαλε τα ναρκωτικά σε βαλίτσα και τα μετέφερε στη Λεμεσό-Πώς χάλασε το κοντραμπάντο η ΥΚΑΝ (pics)Πριν 1 ώρα, 32 λεπτά | Ανάπτυξη Γης - Κατασκευές
Ζυγίζουν την πρόταση των εργοδοτών και παίρνουν τις αποφάσεις τους οι συντεχνίες στο έτοιμο σκυρόδεμαΠριν 1 ώρα, 33 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Κρίσιμη συνεδρία για τον κλάδο σκυροδέματος-Αποφασίζουν τα επόμενά τους βήματα
