Αλμυρά με τυρί και χαμ
09:17 - 07 Φεβρουαρίου 2023
Εξαιρετική γεύση! Συνταγή από Μαρίνα Παντελίδου.
ΥΛΙΚΑ
- 60 γρ. κεφαλογραβιέρα, σε κομμάτια
- 70 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια
- 50 γρ. νερό
- 100 γρ. γάλα
- 50 γρ. ηλιανθέλαιο
- 5 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 320 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 2 πρέζες αλάτι
- 8 φέτες τυρί ένταμ
- 8 φέτες χαμ
- 2 κ.σ. γάλα, για επικάλυψη
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- ταψί
- αντικολλητικό χαρτί
- μπολ
- πετσέτα κουζίνας
- πινέλο ζαχαροπλαστικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 60 γρ. κεφαλογραβιέρα, σε κομμάτια και αλέστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 70 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια, 50 γρ. νερό, 100 γρ. γάλα, 50 γρ. ηλιανθέλαιο, 5 γρ. ζάχαρη, 10 γρ. ξηρή μαγιά και ζεστάνετε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 3
Προσθέστε 320 γρ. αλεύρι φαρίνα, το αλεσμένο τυρί, που αφήσατε στην άκρη, 2 πρέζες αλάτι και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, ρυθμίστε Ζύμη/40 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη ζύμη με τη βοήθεια της σπάτουλας σε ένα μπολ, καλύψτε με μία πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 6
Βήμα 6
Μοιράστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Με ένα πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη, σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε σχήμα πίτας 12x15 εκ. Τοποθετήστε στη μία μεριά 1 φέτα τυρί ένταμ και από πάνω 1 φέτα χαμ. Κλείστε προσεκτικά σε ρολό, τυλίγοντας από τη μεριά που είναι το τυρί και το χαμ. Μεταφέρετε τα στο ταψί, με το αντικολλητικό χαρτί που ετοιμάσατε, με την ενώση της ζύμης προς τα κάτω. Σκεπάστε με μία πετσέτα και αφήστε για ακόμα 15 λεπτά να ξεκουραστούν.
Βήμα 7
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τα αλμυρά με 2 κουταλιές γάλα και ψήστε για 25 λεπτά (180°C) ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν και σερβίρετε.
Παραλλαγή
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο άλλο μαλακό τυρί σας αρέσει και ό,τι άλλο αλλαντικό
Ροη Ειδησεων
Πριν 13 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
«Κίνημα Δημοκρατίας» το νέο κόμμα του Στέφανου Κασσελάκη-Η παρουσίαση της ιδρυτικής διακήρυξηςΠριν 25 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΒΙΝΤΕΟ: Εγκαινιάστηκαν τα Χριστουγεννιάτικα Χωριά 2024-2025Πριν 27 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Στ. Στεφάνου: Υπάρχουν προβλήματα και χρειάζεται αρκετή δουλειά για τη μεταρρύθμιση ΤΑΠριν 55 λεπτά | POLICE REPORTER
Σε χρησιμοποιήσιμη κατάσταση οι σφαίρες στο Βατί-Στάλθηκαν για επιστημονικές εξετάσειςΠριν 1 ώρα, 19 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Ικανοποίηση για την αναβάθμιση της Κύπρου από Moody's-«Μεγαλύτερη αξία λόγω γεωπολιτικών κινδύνων»Πριν 1 ώρα, 31 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Έτοιμος για την απεργία των γιατρών ο ΟΚΥπΥ-«Διατηρεί ανοιχτή την πόρτα του διαλόγου»Πριν 1 ώρα, 33 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
ΒΙΝΤΕΟ: Οι IDF εξαπέλυσαν νέες επιθέσεις στη Βηρυτό με στόχο κέντρα διοίκησης της Χεζμπολάχ
