Ταλιατέλες με φιλέτα σολομού, μουστάρδα, μέλι και σπανάκι
06:20 - 17 Ιανουαρίου 2023
O σολομός βρήκε το ταίρι του! Συνταγή από τον chef Noel Christo Bassil για την Blue Island.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. φιλέτα σολομού, σε κομμάτια
- 5 εκ. από τις Ψαραγορές Blue Island
- 1 κ.γλ. μέλι
- 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 1500 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. ταλιατέλες
Σάλτσα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε κομμάτια
- 40 γρ. ούζο
- 250 γρ. κρέμα καρύδας
- 100 γρ. νερό
- 100 γρ. σπανάκι
- φρέσκα φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- θερμός φαγητού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Προμηθευτείτε τα φρέσκα φιλέτα σολομού από τις ΨαραγορέςBlue Island. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ στο καπάκι του κάδου, ζυγίστε μέσα τα φιλέτα, σε κομμάτια 4-5 εκ., μαρινάρετε με 1 κουταλάκι μέλι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1 κουταλάκι αλάτι, 300 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1 ή μέχρι να γίνουν al dente. Στη συνέχεια, σουρώστε τις ταλιατέλες με το Varoma, μεταφέρετε σε θερμό φαγητού, ανακατέψτε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και διατηρήστε τες ζεστές. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σολομό για 2 μόνο λεπτά. Μεταφέρετε στο βαθύ δίσκο του Varoma και αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σεκομμάτια, ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφηκίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Προσθέστε 40 γρ. ούζο, 250 γρ. κρέμα καρύδας, 100 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma με το σολομό στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 12 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 4
Προσθέστε στο θερμό φαγητού με τις ταλιατέλες 100 γρ. σπανάκι, το μαγειρεμένο σολομό, τη σάλτσα από τον κάδο και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα. Δοκιμάστε καιαλατοπιπερώστε ανάλογα.
Βήμα 5
Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως
Ροη Ειδησεων
Πριν 24 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Βρετανός διηγείται πώς επιβίωσε επί 18 χρόνια στην πιο σκληρή φυλακή της ΤαϊλάνδηςΠριν 28 λεπτά | POLICE REPORTER
Καταγγέλθηκαν οδηγοί που κατανάλωσαν αλκοόλ και ναρκωτικά-Συντονισμένη επιχείρηση στην ΠάφοΠριν 35 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Παραμυθένιες εικόνες από το Τρόοδος-Στα λευκά η οροσειρά μετά την έντονη χιονόπτωση (vid&pics)Πριν 59 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Αντιδράσεις στα κατεχόμενα για αλλαγές σε συμβάσεις και αύξηση κόστους ζωής-Διαμαρτυρία έξω από τη «βουλή»Πριν 1 ώρα, 5 λεπτά | People
«Έδωσα μάχη για να παραμείνει ο Νίκος Οικονομόπουλος»Πριν 1 ώρα, 17 λεπτά | People
Υπερατλαντικό ταξίδι για Κωνσταντίνο Βασάλο και Μαρία ΠαπαγεωργίουΠριν 1 ώρα, 21 λεπτά | People
Η μαγειρική διαφωνία Βανδή και Μπισμπίκη για το εορταστικό τραπέζι
