Τσιζκέικ με αναρή και άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια

06:30 - 08 Ιουλίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δεν το χορταίνεις! Συνταγή από τον chef Σάββα Μάππουρα

ΥΛΙΚΑ

Μαρμελάδα

200 γρ. φράουλες

200 γρ. ζάχαρη

Βάση

100 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ

50 γρ. γάλα

5 γρ. μπράντυ

Κρέμα

100 γρ. ζάχαρη

φλούδα από 1/2 λεμόνι

500 γρ. αναρή, ανάλατη

150 γρ. άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια

20 γρ. γάλα

250 γρ κρέμα γάλακτος με τουλάχιστο

30% λιπαρά

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

μπολ

γυάλινο πυρίμαχο στρογγυλό δοχείο (Ø 24 εκ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρμελάδα

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 200 γρ. φράουλες, 200 γρ. ζάχαρη, χυμό ½ λεμονιού και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, 15 λεπτά/ 110°C/ταχύτητα 2.5. Mεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.

Βάση

Βήμα 1

Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 50 γρ. γάλα και 5 γρ. μπράντυ. Βουτήξτε την πάνω επιφάνεια των σαβουαγιάρ στο μείγμα γάλα/μπράντυ και καλύψτε τον πάτο του γυάλινου δοχείου με την βρεγμένη επιφάνεια προς τα πάνω.

Κρέμα και συναρμολόγηση

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. ζάχαρη, τη φλούδα ½ λεμονιού και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 2

Προσθέστε 500 γρ. αναρή ανάλατη, 150 γρ. άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια, 20 γρ. γάλα και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.

Βήμα 3

Προσθέστε 250 γρ. κρέμα γάλακτος και αναμείξτε ξανά 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.

Βήμα 4

Απλώστε την κρέμα πάνω στα σαβουαγιάρ και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα να πήξει. Απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα φράουλας προτού σερβίρετε.

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από οποιοδήποτε φρούτο προτιμάτε

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Τσιζκέικ με αναρή και άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια

Ροη Ειδησεων

Διαμέρισμα 2 υπνοδ. στη Λάρνακα

Εξοχική κατοικία 3ων υπνοδ. στο Παραλίμνι

Διαμέρισμα 3ων υπνοδ. στο Στρόβολο

Διαμέρισμα 1 υπνοδ. στο Γέρι

Δειτε Επισης