Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι
06:51 - 08 Απριλίου 2022
Με όλη τους τη γεύση! Συνταγή από: Ηλιάνα Αράβη
Αυγό chia
- 10 γρ. chia seeds
- 25 γρ. χλιαρό νερό
Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι
- 560 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κύβους 3 εκ.
- 200 γρ. κρεμμύδι, κομμένα στα 4
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 25 γρ. φύλλα μαϊντανό
- 50 γρ. μαργαρίνη
- 150 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 15 γρ. διατροφική μαγιά
- 1.5 κ.γλ. baking powder
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.γλ. πιπέρι
- 1 κ.γλ. κουρκουμά (προαιρετικό)
- 1 κ.γλ. σκόνη κρεμμύδι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- 2 μπολ
- καλαθάκι
- πλαστική μεμβράνη
- ταψί
- αντικολλητικό χαρτί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αυγό chia
Βήμα 1
Σε ένα μπολ αναμείξτε 10 γρ. σπόρους chia και 25 γρ. χλιαρό νερό. Αφήστε στην άκρη, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα τζελ από τους σπόρους.
Vegan μπιφτέκια από κολοκύθι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 560 γρ. κολοκύθια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τα κολοκύθια στο καλαθάκι με λίγο αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 25 γρ. φύλλα μαϊντανό και αναμείξτε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. μαργαρίνη και λιώστε 2 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 4
Αφού έχουν περάσει 15 λεπτά, από την ώρα που μεταφέρατε τα κολοκύθια στο καλαθάκι, στραγγίστε με τα χέρια σας, για τυχόν περιττά υγρά. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα κολοκύθια στον κάδο.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιών στον κάδο. Προσθέστε το αυγό chia, 150 γρ. αλεύρι, 15 γρ. διατροφική μαγιά, 1.5 κουταλάκι baking powder, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλάκι κουρκουμά, 1 κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 3.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσει το μείγμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 7
Πλάστε 12 μπιφτέκια και τοποθετήστε στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά (180°C) από τη μια πλευρά και 15 από την άλλη. Σερβίρετε ζεστά.
Συμβουλή
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Παραλλαγή
Αν δεν έχετε σπόρους chia, μπορείτε να παραλείψετε την προετοιμασία αυγού chia. 'Ομως, βοηθάει για να σφίξει το μείγμα
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 16 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Η πόλη των πάρτι που μετατράπηκε σε hotspot θανάτου-Τουρίστες ακυρώνουν τρομοκρατημένοι κρατήσειςΠριν 20 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
«Οι κυβερνήσεις της ΕΕ υποχρεωμένες να εκτελέσουν τα εντάλματα σύλληψης κατά Νετανιάχου και Γκάλαντ»Πριν 1 ώρα, 10 λεπτά | POLICE REPORTER
Την προεδρία του ΔΣ της Ευρωπαϊκής Αστυνομικής Ακαδημίας (CEPOL) ανέλαβε η ΚύπροςΠριν 1 ώρα, 17 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Ο Κουλούρης πέτυχε χατ-τρικ για την Πογκόν, το ένα από ασίστ Λεονάρντο ΚούτρηΠριν 1 ώρα, 36 λεπτά | POLICE REPORTER
Αίσιο τέλος-Εντοπίστηκε και είναι καλά στην υγεία της η 13χρονηΠριν 1 ώρα, 52 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
«Θαρραλέα απόφαση η έκδοση ενταλμάτων σύλληψης κατά Νετανιάχου και Γκάλαντ»Πριν 2 ώρες, 16 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
«Γκέλες» Ολυμπιακού και Αχυρώνα Ονήσιλου, ανοιχτός «δίαυλος απογείωσης» για Ύψωνα
