Μαγειρίτσα Νηστίσιμη/Βέγκαν

06:12 - 22 Απριλίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η vegan εκδοχή της Συνταγή από: Χρύσω Χαραλαμπίδη.

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. μανιτάρια oyster, σε κομμάτια
70 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. φρέσκο άνηθο
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
1500 γρ. νερό
10 γρ. αλάτι
60 γρ. ρύζι καρολίνα
30 γρ. σπιτικός ζωμός λαχανικών
4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένο (0.5 εκ.)
60 γρ. ταχίνι
70 γρ. χυμό λεμόνι
1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

ταψί φούρνου
μπολάκια
σουπιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε 400 γρ. μανιτάρια σε ταψί φούρνου, πασπαλίστε με 20 γρ. ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο, μέχρι τα μανιτάρια να έχουν χάσει το νερό τους. Κόψτε τα σε μικρά κομματάκια, μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 50 γρ. άνηθο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε τον άνηθο σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρεμμύδι, 4 κρεμμυδάκια φρέσκα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 4

Προσθέστε στον κάδο τα υπόλοιπα 50 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.

Βήμα 5

Προσθέστε στον κάδο νερό, μέχρι την ένδειξη 1,5 λίτρο, τα κομμένα μανιτάρια που αφήσατε στην άκρη, 10 γρ. αλάτι, 60 γρ. ρύζι, 30 γρ. σπιτικό ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 6

Προσθέστε στον κάδο 4 φύλλα μαρούλι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, 60 γρ. ταχίνι, 70 γρ. χυμό λεμόνι και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2.

Βήμα 7

Γαρνίρετε με 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Μαγειρίτσα Νηστίσιμη/Βέγκαν

Ροη Ειδησεων

Διαμέρισμα 2 υπνοδ. στη Λάρνακα

Εξοχική κατοικία 3ων υπνοδ. στο Παραλίμνι

Διαμέρισμα 3ων υπνοδ. στο Στρόβολο

Διαμέρισμα 1 υπνοδ. στο Γέρι

Δειτε Επισης