Χταποδοκεφτέδες
06:29 - 29 Μαρτίου 2022
Γεύση από θάλασσα! Συνταγή από: Θέκλα Χατζηδιάκου
ΥΛΙΚΑ
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 120 γρ. κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1000 γρ. χταπόδι, κομμένο σε κομμάτια, (βλ. συμβουλή)
- 7 κλωνάρια δυόσμο (μόνο τα φύλλα) ή 2 κ.γλ. δυόσμο ξηρό
- 4 κλωνάρια άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο
- 7 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γλ. ρίγανη
- 2 αυγά (ή 50 γρ. νερό για νηστίσιμο)
- 15 γρ. ούζο
- 160 γρ. φρυγανιά ή 140 γρ. μουλιασμένο, μπαγιάτικο ψωμί, καλά στυμμένο
- 2 πρέζες αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 5 γρ. baking powder
- λίγο αλεύρι για πανάρισμα
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 120 γρ. κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 2
Σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 3.
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1000 γρ. χταπόδι και μαγειρέψτε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 4.
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 7 κλωνάρια δυόσμο, 4 κλωνάρια άνηθο, 7 κλωνάρια μαϊντανό, 1 /2 κουταλάκι ρίγανη, 2 αυγά, 15 γρ. ούζο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
Βήμα 5
Προσθέστε 160 γρ. φρυγανιά, 2 πρέζες αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 5 γρ. baking powder και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
Βήμα 6
Πλάστε τα κεφτεδάκια (Ø 3 εκ.) και αφήστε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Πανάρετε κάθε κεφτεδάκι με αλεύρι, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Βράστε το χταπόδι για 40 λεπτά περίπου, σε χαμηλή φωτιά, με αστεροειδή γλυκάνισο και φύλλο δάφνης.
- Το μυστικό της επιτυχίας είναι το χταπόδι να μην πολτοποιηθεί και να μην τηγανιστούν πολύ τα κεφτεδάκια.
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Προκλητικός ξανά ο Χακάν Φιντάν-«Ιστορικό λάθος της ΕΕ να εντάξει την Κύπρο»Πριν 37 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
ΠτΔ στην ΕΡΤ: Η βελτίωση των σχέσεων Ελλάδας-Τουρκίας ενισχυτική της δικής μας προσπάθειαςΠριν 44 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Νέος προπονητής του Νόβακ Τζόκοβιτς ο Άντι ΜάρεϊΠριν 49 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Β. Κασσιανίδου: Το Υφυπ. Πολιτισμού στηρίζει την ανάπτυξη της φιλαναγνωσίαςΠριν 1 ώρα, 4 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Τίθεται το βράδυ σε ισχύ η κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες-Συστήνει προσοχή η Πολιτική ΆμυναΠριν 1 ώρα, 12 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ασταμάτητη η Πάφος, επικράτησε 2-1 του ΑΠΟΕΛ σε ένα ματς γεμάτο θέαμαΠριν 1 ώρα, 21 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Συγκινητική κίνηση-Ομόνοια και Απόλλων άφησαν λουλούδια για τα θύματα του τριπλού θανατηφόρου
