Χταποδοκεφτέδες

06:29 - 29 Μαρτίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γεύση από θάλασσα! Συνταγή από: Θέκλα Χατζηδιάκου

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
120 γρ. κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1000 γρ. χταπόδι, κομμένο σε κομμάτια, (βλ. συμβουλή)
7 κλωνάρια δυόσμο (μόνο τα φύλλα) ή 2 κ.γλ. δυόσμο ξηρό
4 κλωνάρια άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο
7 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κ.γλ. ρίγανη
2 αυγά (ή 50 γρ. νερό για νηστίσιμο)
15 γρ. ούζο
160 γρ. φρυγανιά ή 140 γρ. μουλιασμένο, μπαγιάτικο ψωμί, καλά στυμμένο
2 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πιπέρι
5 γρ. baking powder
λίγο αλεύρι για πανάρισμα

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 120 γρ. κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 3.

Βήμα 3

Προσθέστε στον κάδο 1000 γρ. χταπόδι και μαγειρέψτε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 4.

Βήμα 4

Προσθέστε στον κάδο 7 κλωνάρια δυόσμο, 4 κλωνάρια άνηθο, 7 κλωνάρια μαϊντανό, 1 /2 κουταλάκι ρίγανη, 2 αυγά, 15 γρ. ούζο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 5

Προσθέστε 160 γρ. φρυγανιά, 2 πρέζες αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 5 γρ. baking powder και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 6

Πλάστε τα κεφτεδάκια (Ø 3 εκ.) και αφήστε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Πανάρετε κάθε κεφτεδάκι με αλεύρι, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

Βράστε το χταπόδι για 40 λεπτά περίπου, σε χαμηλή φωτιά, με αστεροειδή γλυκάνισο και φύλλο δάφνης.
Το μυστικό της επιτυχίας είναι το χταπόδι να μην πολτοποιηθεί και να μην τηγανιστούν πολύ τα κεφτεδάκια.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Χταποδοκεφτέδες

Ροη Ειδησεων

2 διαμερίσματα στο κέντρο της Λάρνακας

Διαμέρισμα 1 υπνοδ. στο Παραλίμνι

Διαμέρισμα 1 υπνοδ. στην Τερσεφάνου

Διαμέρισμα 2 υπνοδ. στην Τερσεφάνου

Δειτε Επισης