Φακές σούπα με ξίδι
06:30 - 23 Μαρτίου 2022
Θρεπτικότατη! Συνταγή από τον chef Σάββα Μάππουρα.
ΥΛΙΚΑ
- 50 γρ. καρότα, σε κομμάτια
- 50 γρ. κλωνάρι σέλινο, σε κομμάτια
- 10 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, σε κομμάτια
- 100 γρ. ντομάτα, κομμένη στα 4
- 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 300 γρ. φακές
- 1300 γρ. νερό
- 50 γρ. ξίδι και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
- 2 κ.γλ. αλάτι 1 /2 κ.γλ. πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- σουπιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. καρότα, 50 γρ. κλωνάρι σέλινο, 10 γρ. κόλιανδρο, 100 γρ. ντομάτα, 100 γρ. κρεμμύδι και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το καλαθάκι και ζυγίστε μέσα 300 γρ. φακές. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο τις φακές, που έχετε αφήσει στην άκρη, 1300 γρ. νερό και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά που έχετε αφήσει στην άκρη, 2 κουταλάκια αλάτι και μαγειρέψτε 10 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.
Βήμα 5
Προσθέστε 50 γρ. ξίδι, 1 /2 κουταλάκι πιπέρι και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το χτυπητήρι, μεταφέρετε σε μια σουπιέρα, προσθέστε λίγο ξίδι και ελαιόλαδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλή
Συνοδέψτε με ελιές και τοσταρισμένο ψωμί
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
