Παντζαροσαλάτα με πέστο κόλιανδρου
06:48 - 08 Φεβρουαρίου 2022
Απίστευτος συνδυασμός! Συνταγή από τη Λένια Λοΐζου.
ΥΛΙΚΑ
Παντζάρια και πατάτες
- 1200 γρ. νερό
- 800 γρ. παντζάρια, πλυμένα (βλ. συμβουλή)
- 6-8 μέτριες πατάτες, πλυμένες
Πέστο κόλιανδρου
- 50 γρ. αναρή ξηρή, κομμένη σε κομμάτια 3 εκ.
- 120 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, κομμένο στα 3
- 50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 15 γρ. μηλόξυδο
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
Συναρμολόγηση
- 1 δέσμη φρέσκο κόλιανδρο,
- ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- Πιατέλα σερβιρίσματος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παντζάρια και πατάτες
Βήμα 1
Βαλτε τα παντζάρια σε μια λεκάνη με ξύδι και αλάτι. Πλύνετε καλά με μια βούρτσα. Κόψτε τα 2 άκρα τους και χαράξτε κάθετα όπως χαράζουμε ένα πορτοκάλι.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό. Τοποθετήστε το καλαθάκι μέσα στον κάδο και ζυγίστε 600 γρ. παντζάρια και κλείστε με το καπάκι του κάδου. Τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Varoma στη θέση του και ζυγίστε μέσα τα υπόλοιπα 200 γρ. παντζάρια. Τοποθετήστε στο ξέβαθο δίσκο του Varoma 6-8 μέτριες πατάτες και κλείστε με το καπάκι. Μαγειρέψτε 50 λεπτά/Varoma/ ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Ελέγξτε αν τα παντζάρια είναι ψημένα και αν όχι ρυθμίστε ακόμα 5-10 λεπτά /θερμοκρασία Varoma/ταχύτητα 1. Αν είναι ψημένες οι πατάτες, αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. Αφού ψηθούν και τα παντζάρια, αφαιρέστε τα και αφήστε τα και αυτά να κρυώσουν.
Πέστο κόλιανδρου
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. αναρή και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 9.
Βήμα 2
Προσθέστε 120 γρ. κόλιανδρο, 50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 15 γρ. μηλόξυδο, 100 γρ. ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι. Ρυθμίστε 20 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 9.
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Καθαρίστε τα παντζάρια και τις πατάτες και κόψτε τα σε φέτες 1-2 εκ. Απλώστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σκορπίστε από πάνω τα παντζάρια και τις πατάτες. Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το πέστο κόλιανδρου. Προσθέστε, επιπλέον αλάτι και ελαιόλαδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συμβουλές
Αν είναι μεγάλα τα παντζάρια σας να τα μοιράσετε στη μέση. Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε βιολογικά παντζάρια.
Παραλλαγές
Για μια νηστίσιμη εκδοχή του πέστο κόλιανδρου, μπορείτε να παραλείψετε την αναρή και να προσθέσετε αλάτι κατά προτίμηση
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Ο γιος του αδικοχαμένου Αντόνιο Ρέγιες προπονείται με την πρώτη ομάδα της Ρεάλ ΜαδρίτηςΠριν 6 λεπτά | Ποδόσφαιρο Ελλάδα
«Ο Βιτόρια αρνήθηκε την εθνική Σαουδικής Αραβίας για τον Παναθηναϊκό»Πριν 6 λεπτά | Υπηρεσίες
Μνημόνιο συναντίληψης υπέγραψαν Eight Bells Ltd και ΤΕΠΑΚ-Τι προνοείΠριν 8 λεπτά | Entertainment
Η Βίκυ Καγιά αποκαλύπτει για τις τελευταίες στιγμές του πατέρα της: «Ήμασταν μαζί στην εντατική»Πριν 11 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Ο Ντιμπάλα έφερε και πάλι χαμόγελα στη Ρώμη, εμφατικό διπλό για Λάτσιο, ασταμάτητη η ΦιορεντίναΠριν 16 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
«Βαριά» ήττα και πρόωρος αποκλεισμός από το Europe Cup για την ΑνόρθωσηΠριν 18 λεπτά | Financial Services
Banks see further economic progress driven by lower interest rates
