Μους Σοκολάτας με τη Γαλάτεια Παμπορίδου
09:03 - 12 Φεβρουαρίου 2022
Η Cuisinovia έχει το γλυκό του έρωτα! Συνταγή από: Γαλάτεια Παμπορίδη
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο, σε κομμάτια
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
- 6 αυγά (6 κρόκους και 4 ασπράδια)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 καφέ espresso
- 1 κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κ.σ. λικέρ πορτοκαλιού ή κονιάκ ή λικέρ καφέ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- μεγάλο μπολ για σερβίρισμα ή 6 ατομικά ποτήρια
- αντικολλητικό χαρτί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 250 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 4, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο), 200 γρ. κουβερτούρα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 6 κρόκους αυγού, 120 γρ. ζάχαρη, 1 καφέ espresso και ζεστάνετε 5 λεπτά/65°C/ταχύτητα 4.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζεστάνετε ακόμα 3 λεπτά/65°C/ταχύτητα 4 προσθέτοντας 4 ασπράδια και 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας από το άνοιγμα της μεζούρας ενώ τα μαχαίρια δουλεύουν. Μεταφέρετε στο μπολ με την αλεσμένη σοκολάτα και αφήστε να σταθεί 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια αναδιπλώστε προσεχτικά με τη σπάτουλα. Προσθέστε τη σαντιγί που έχετε βάλει στο ψυγείο και αναδιπλώστε ξανά. Τέλος προσθέστε 3 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού και αναδιπλώστε. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή ατομικά ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 1 ώρα προτού σερβίρετε.
Συμβουλές
• Γαρνίρετε με σαντιγί, φράουλες και ξύσμα σοκολάτας.
• Χτυπήστε 300 γρ. κρέμα γάλακτος στο βήμα 1 για να σας μείνει λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα.
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Η Γιουβέντους βάζει πωλητήριο στον Ντανίλο, που τον έχει... σταμπάρει η ΝάπολιΠριν 11 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ανοικτοί όλοι οι δρόμοι που οδηγούν στο Τρόοδος-Βροχές, καταιγίδες και χαλάζι στο μενού του καιρούΠριν 14 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ανακοίνωσε το τέλος της συνεργασίας με τον Πάρη Ψάλτη η Ομόνοια 29ης ΜαΐουΠριν 16 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Ενδιαφέρον από ομάδα της Ιταλίας για τον ΣβιντέρσκιΠριν 19 λεπτά | Ποδόσφαιρο Ελλάδα
Μπαρμπαρούσης: Σκόραρε με εκπληκτικό σουτ από το κέντρο του γηπέδουΠριν 26 λεπτά | Ενέργεια
Βλέπουν «νέες προφάσεις των Κυπρίων» στην Ελλάδα για τον GSI-Πού αποδίδουν την δυστοκία για μετοχική συμμετοχήΠριν 50 λεπτά | Ποδόσφαιρο Ελλάδα
Το video από τα επεισόδια στο πάρκινγκ της OPAP Arena μετά το ΑΕΚ-ΠΑΟΚ
