Μους Σοκολάτας με τη Γαλάτεια Παμπορίδου
09:03 - 12 Φεβρουαρίου 2022
Η Cuisinovia έχει το γλυκό του έρωτα! Συνταγή από: Γαλάτεια Παμπορίδη
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο, σε κομμάτια
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
- 6 αυγά (6 κρόκους και 4 ασπράδια)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 καφέ espresso
- 1 κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κ.σ. λικέρ πορτοκαλιού ή κονιάκ ή λικέρ καφέ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- μεγάλο μπολ για σερβίρισμα ή 6 ατομικά ποτήρια
- αντικολλητικό χαρτί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 250 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 4, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο), 200 γρ. κουβερτούρα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 6 κρόκους αυγού, 120 γρ. ζάχαρη, 1 καφέ espresso και ζεστάνετε 5 λεπτά/65°C/ταχύτητα 4.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζεστάνετε ακόμα 3 λεπτά/65°C/ταχύτητα 4 προσθέτοντας 4 ασπράδια και 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας από το άνοιγμα της μεζούρας ενώ τα μαχαίρια δουλεύουν. Μεταφέρετε στο μπολ με την αλεσμένη σοκολάτα και αφήστε να σταθεί 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια αναδιπλώστε προσεχτικά με τη σπάτουλα. Προσθέστε τη σαντιγί που έχετε βάλει στο ψυγείο και αναδιπλώστε ξανά. Τέλος προσθέστε 3 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού και αναδιπλώστε. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή ατομικά ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 1 ώρα προτού σερβίρετε.
Συμβουλές
• Γαρνίρετε με σαντιγί, φράουλες και ξύσμα σοκολάτας.
• Χτυπήστε 300 γρ. κρέμα γάλακτος στο βήμα 1 για να σας μείνει λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα.
- Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 34 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Υπ. Υγείας: Προτεραιότητα τα ανιχνευτικά προγράμματα ακοήςΠριν 37 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Πράσινο το ντέρμπι στο ΓΣΠ, κέρδισε η Ομόνοια με 3-1 τον ΑπόλλωναΠριν 47 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ιστορική στιγμή για την Ομόνοια 29Μ, πανηγύρισε την πρώτη της νίκη στην Α' κατηγορίαΠριν 56 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ακύρωσε την κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες η Μετεωρολογική ΥπηρεσίαΠριν 1 ώρα | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στα 10 εκ. ευρώ η επέκταση και αναβάθμιση του Γενικού Νοσοκομείου ΑμμοχώστουΠριν 1 ώρα, 4 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ένας νεκρός από πτώση δέντρου λόγω της καταιγίδας Μπερτ στη Βρετανία-Χάος στις συγκοινωνίεςΠριν 1 ώρα, 6 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
ΒΙΝΤΕΟ: Η στιγμή που διαρρήκτης κλέβει αυτοκίνητο και εξαφανίζεται στο Παλαιό Φάληρο
