Αρνί ραγκού

06:38 - 06 Ιανουαρίου 2022

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λιώνει στο στόμα!

YΛΙΚΑ

  • 240 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. αρνί μπούτι, χωρίς κόκκαλα, σε κομμάτια 2-3 εκ.
  • 1 κ.γλ. κάρυ
  • 1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμό λαχανικών
  • 400 γρ. νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 πρέζα αλεσμένο κύμινο
  • 50 γρ. πάστα ντομάτας
  • 500 γρ. φασολάκι φρέσκο, σε κομμάτια
  • 100-120 γρ. πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
  • 100-120 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
  • 250 γρ. μελιτζάνες, σε φέτες
  • 400 γρ. φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στα 8
  • 3-4 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • μπολ
  • πιατέλα σερβιρίσματος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 240 γρ. κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 90 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 3

Προσθέστε 700 γρ. αρνί μπούτι και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 4

Προσθέστε 1 κουταλάκι κάρυ, 1 κουταλιά πάστα ζωμό λαχανικών, 400 γρ. νερό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 πρέζα κύμινο, 50 γρ. πάστα ντομάτας, κλείστε τον κάδο, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, βάλτε μέσα 500 γρ. φασολάκι, 120 γρ. πράσινη πιπεριά, 120 γρ. κόκκινη πιπεριά, 250 γρ. μελιτζάνες, 400 γρ. ξεφλουδισμένες ντομάτες και μαγειρέψτε στον ατμό 55 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.

Βήμα 5

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια πιατέλα, προσθέστε τη σάλτσα ραγκού με το αρνί και ανακατέψτε ελαφρά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή

Συνοδεύεται με πατάτες ή ρύζι και σαλάτα.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι