Χορτοφαγικοί κεφτέδες με φακές και κολοκύθια
07:04 - 18 Αυγούστου 2021
Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. κολοκυθάκι, σε κομμάτια
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 30 γρ. μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 250 γρ. φακές κόκκινες, μουλιασμένες σε
- νερό από το βράδυ και στραγγισμένες
- 2 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. πιπέρι
- 1/2 κ.γλ. κουρκουμά (turmeric), (προαιρετικά)
- 50 γρ. καπήρα (αλεσμένη φρυγανιά)
Ταχίνι
- 150 γρ. ταχίνι, αχτύπητο
- 75 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. ξύδι
- 50 γρ. χυμό λεμονιού
- Αραβικές πίτες για σερβίρισμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κεφτέδες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κολοκυθάκι σε κομμάτια, 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 30 γρ. μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) και κόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε στο καλαθάκι και αφήστε να στραγγίσουν καλά για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. στραγγισμένες φακές και αλέστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Βήμα 3
Προσθέστε 2 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. πιπέρι, 1/2 κ.γλ. κουρκουμά και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Βήμα 4
Προσθέστε 50 γρ. καπήρα, το στραγγισμένο κολοκυθάκι, κρεμμύδι και μαϊντανό, αφού τα στραγγίσετε επιπλέον με μια χαρτοπετσέτα
και αναμείξτε 40 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C , καλύψτε ένα ταψί φούρνου
με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 6
Πάρτε 1 καλά γεμάτη κουταλιά (περίπου 40 γρ.) από το μείγμα, σχηματίστε με τα χέρια ένα κεφτεδάκι και πιέστε ελαφρά με την
παλάμη. Μεταφέρετε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί που έχετε ετοιμάσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και διατηρήστε ζεστά μέχρι να σερβίρετε.
Ταχίνι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. ταχίνι, 75 γρ. νερό, 1 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. ξίδι, 50 γρ. χυμό λεμονιού και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με τους κεφτέδες και τις πίτες
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 27 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
ΠτΔ στην ΕΡΤ: Η βελτίωση των σχέσεων Ελλάδας-Τουρκίας ενισχυτική της δικής μας προσπάθειαςΠριν 34 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Νέος προπονητής του Νόβακ Τζόκοβιτς ο Άντι ΜάρεϊΠριν 39 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Β. Κασσιανίδου: Το Υφυπ. Πολιτισμού στηρίζει την ανάπτυξη της φιλαναγνωσίαςΠριν 54 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Τίθεται το βράδυ σε ισχύ η κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες-Συστήνει προσοχή η Πολιτική ΆμυναΠριν 1 ώρα, 2 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ασταμάτητη η Πάφος, επικράτησε 2-1 του ΑΠΟΕΛ σε ένα ματς γεμάτο θέαμαΠριν 1 ώρα, 11 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Συγκινητική κίνηση-Ομόνοια και Απόλλων άφησαν λουλούδια για τα θύματα του τριπλού θανατηφόρουΠριν 1 ώρα, 26 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Η πόλη των πάρτι που μετατράπηκε σε hotspot θανάτου-Τουρίστες ακυρώνουν τρομοκρατημένοι κρατήσεις
