Χορτοφαγικοί κεφτέδες με φακές και κολοκύθια
07:04 - 18 Αυγούστου 2021
Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. κολοκυθάκι, σε κομμάτια
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 30 γρ. μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 250 γρ. φακές κόκκινες, μουλιασμένες σε
- νερό από το βράδυ και στραγγισμένες
- 2 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. πιπέρι
- 1/2 κ.γλ. κουρκουμά (turmeric), (προαιρετικά)
- 50 γρ. καπήρα (αλεσμένη φρυγανιά)
Ταχίνι
- 150 γρ. ταχίνι, αχτύπητο
- 75 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. ξύδι
- 50 γρ. χυμό λεμονιού
- Αραβικές πίτες για σερβίρισμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κεφτέδες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κολοκυθάκι σε κομμάτια, 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 30 γρ. μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) και κόψτε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε στο καλαθάκι και αφήστε να στραγγίσουν καλά για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. στραγγισμένες φακές και αλέστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Βήμα 3
Προσθέστε 2 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. πιπέρι, 1/2 κ.γλ. κουρκουμά και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Βήμα 4
Προσθέστε 50 γρ. καπήρα, το στραγγισμένο κολοκυθάκι, κρεμμύδι και μαϊντανό, αφού τα στραγγίσετε επιπλέον με μια χαρτοπετσέτα
και αναμείξτε 40 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C , καλύψτε ένα ταψί φούρνου
με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 6
Πάρτε 1 καλά γεμάτη κουταλιά (περίπου 40 γρ.) από το μείγμα, σχηματίστε με τα χέρια ένα κεφτεδάκι και πιέστε ελαφρά με την
παλάμη. Μεταφέρετε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί που έχετε ετοιμάσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και διατηρήστε ζεστά μέχρι να σερβίρετε.
Ταχίνι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. ταχίνι, 75 γρ. νερό, 1 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. ξίδι, 50 γρ. χυμό λεμονιού και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με τους κεφτέδες και τις πίτες
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 17 λεπτά | People
Το φιλί της Σελένα Γκόμεζ με τον Μπένι Μπλάνκο και οι ευχές για τα ΧριστούγενναΠριν 25 λεπτά | POLICE REPORTER
Πυρκαγιά σε διώροφη κατοικία-Ξέσπασε σε δοκάρια δίπλα από καμινάδα τζακιούΠριν 27 λεπτά | People
Το υπέρογκο ποσό που ήθελε ο Μπρούνο Μαρς για να τραγουδήσει στον γάμο της Τζένιφερ Λόπεζ με τον Άλεξ ΡοντρίγκεζΠριν 31 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Θρίλερ στη Βραζιλία με κέικ από αρσενικό-Στο μικροσκόπιο η 61χρονη που το έφτιαξεΠριν 35 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Η Γιουβέντους βάζει πωλητήριο στον Ντανίλο, που τον έχει... σταμπάρει η ΝάπολιΠριν 41 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ανοικτοί όλοι οι δρόμοι που οδηγούν στο Τρόοδος-Βροχές, καταιγίδες και χαλάζι στο μενού του καιρούΠριν 44 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ανακοίνωσε το τέλος της συνεργασίας με τον Πάρη Ψάλτη η Ομόνοια 29ης Μαΐου
