Πέρκα με σάλτσα ντομάτας

06:30 - 18 Αυγούστου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια εύκολη , γρήγορη και νόστιμη συνταγή

ΥΛΙΚΑ

Πέρκα

  • 4 φιλέτα πέρκας (200 γρ. το καθένα)
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι

Σάλτσα

  • 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ώριμες φρέσκες ντομάτες,
  • κομμένες στα 4
  • 50 γρ. λευκό κρασί
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι
  • 200 γρ. νερό
  • 40 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
  • 100 γρ. μαγιονέζα
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα
  • 40 γρ. αλεύρι
  • 80 γρ. γιαούρτι

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

πιατέλα για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πέρκα

Βήμα 1

Ραντίστε τα φιλέτα πέρκας με 20 γρ. χυμό λεμονιού, 20 γρ. ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι, τυλίξτε σε ρολό, τοποθετήστε στο καλαθάκι και αφήστε στην άκρη.

Σάλτσα ντομάτας

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι, 40 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1

Βήμα 3

Προσθέστε 400 γρ. ντομάτες, 50 γρ. κρασί, ½ κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι και πολτοποιήστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.

Βήμα 4

Προσθέστε 200 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι με το ψάρι στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη. Μεταφέρετε το ζωμό από τον κάδο σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 5

Βάλτε στον κάδο 40 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, 100 γρ. μαγιονέζα, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 400 γρ. από το ζωμό που έχετε αφήσει στην

άκρη, 40 γρ. αλεύρι και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε 4 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 7

Προσθέστε 80 γρ. γιαούρτι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 4.

Βήμα 8

Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε. Συμβουλές Συνοδέψτε με ρύζι και την σάλτσα ντομάτας

Συμβουλές

Συνοδέψτε με ρύζι και την σάλτσα ντομάτας.

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι