Λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα σαμπάνιας και γαρίδες

06:35 - 12 Ιουλίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή

ΥΛΙΚΑ

Μαρινάδα

  • 100 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι εσαλότ, κομμένο στη μέση
  • 30 γρ. φρέσκο βασιλικό (μόνο τα φύλλα)
  • 20 γρ. φρέσκα ρίγανη (μόνο τα φύλλα) ( 1 /2 μικρή δέσμη)
  • 12-15 γαρίδες (μέγεθος 16-20), καθαρισμένες, με την ουρά

Σάλτσα σαμπάνιας

  • 25 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι εσαλότ, κομμένο στη μέση
  • 30 γρ. φρέσκο βασιλικό (μόνο τα φύλλα)
  • 10 γρ. φρέσκια ρίγανη (μόνο τα φύλλα) ( 1 /2 μικρή δέσμη)
  • 200 γρ. σαμπάνια
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. πιπέρι

Λιγκουίνι

  • 1500 γρ. νερό
  • 1 1 /2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 500 γρ. λιγκουίνι 

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • βαθουλή πιατέλα για μακαρονάδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάδα

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 10 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν.

Σάλτσα σαμπάνιας

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 25 γρ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 20 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Προσθέστε τις 12-15 γαρίδες και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.

Βήμα 3

Προσθέστε 200 γρ. σαμπάνια και μαγειρέψτε 10 λεπτά/Varoma/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5.

Βήμα 4

Προσθέστε 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και μαγειρέψτε 8 λεπτά/90°C/αντιστροφη κίνηση/ταχύτητα 0.5. Μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα για μακαρονάδες και αφήστε στην άκρη.

Λιγκουίνι

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 1 /2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 500 γρ. λιγκουίνι και μαγειρέψτε χωρίς τη μεζούρα 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.

Βήμα 3

Μεταφέρετε στην πιατέλα με τις γαρίδες και τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι