Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες
06:55 - 19 Μαΐου 2021
Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες. Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή
ΥΛΙΚΑ
- Σάλτσα με μελιτζάνες
- 500 γρ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες,
- κομμένες στα 4
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και
- κομμένες σε μικρά κυβάκια 1 εκ. (2
- μελιτζάνες)
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 30 γρ. αλεύρι
- 40 γρ. κάππαρη (2 κ.σ.)
- 200 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς
- κουκούτσια
- 1 κ.γλ. αποξηραμμένη ρίγανη
- Ταλιατέλες
- 1400 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 500 γρ. ταλιατέλες
- Γαρνίρισμα
- 50 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 πρέζα πιπέρι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- πιατέλα σερβιρίσματος
- πυρίμαχο δοχείο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα με μελιτζάνες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4 και κόψτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρερε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 120 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 3
Προσθέστε 300 γρ. μελιτζάνες σε κυβάκια 1 εκ. και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 4
Προσθέστε 100 γρ. κρασί και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 5
Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες που έχετε αφήσει στην άκρη, 30 γρ. αλεύρι, 40 γρ. κάπαρη, 200 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια, 1 κουταλάκι ρίγανη και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Ταλιατέλες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, 500 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, ρυθμίζοντας το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Σουρώστε τις ταλιατέλες στο Varoma και σερβίρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τη σάλτσα που έχετε αφήσει στην άκρη και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Ραντίστε με 50 γρ. παρμεζάνα, 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 λεπτά | People
Ξανά στα επείγοντα νοσοκομείου η Καίτη Φίνου-«Μη ρωτήσετε τι συνέβη αυτή τη φορά»Πριν 19 λεπτά | Ποδόσφαιρο Διεθνή
Γιαμάλ: Έβαλε... φρένο στις συγκρίσεις με τον Μέσι-«Υπάρχει μόνο ένας»Πριν 26 λεπτά | Διεθνή
Κλιματική κρίση, ψηφιακή φρενίτιδα, πόλεμοι και ενέργεια σημάδεψαν την Ε.Ε. το 2024Πριν 29 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
Έλληνας πατέρας στο Τορίνο δώρισε τμήμα από το ήπαρ του στην 11 μηνών κόρη τουΠριν 42 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ζητά Λήψη ουσιαστικών μέτρων αντιμετώπισης της ακρίβειας η ΕΚΥΣΥΠριν 56 λεπτά | Κύπρος
ΕΚΥΣΥ: Χρειάζονται ουσιαστικά μέτρα για αντιμετώπιση της ακρίβειας-Τι ζητούν οι συνταξιούχοιΠριν 56 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
ΒΙΝΤΕΟ: Επιχείρηση του ισραηλινού στρατού κοντά στο νοσοκομείο Καμάλ Αντουάν στη βόρεια Λωρίδα της Γάζας
