Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες
06:55 - 19 Μαΐου 2021
Ταλιατέλες με ντομάτες και μελιτζάνες. Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή
ΥΛΙΚΑ
- Σάλτσα με μελιτζάνες
- 500 γρ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες,
- κομμένες στα 4
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και
- κομμένες σε μικρά κυβάκια 1 εκ. (2
- μελιτζάνες)
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 30 γρ. αλεύρι
- 40 γρ. κάππαρη (2 κ.σ.)
- 200 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς
- κουκούτσια
- 1 κ.γλ. αποξηραμμένη ρίγανη
- Ταλιατέλες
- 1400 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 500 γρ. ταλιατέλες
- Γαρνίρισμα
- 50 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 πρέζα πιπέρι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
- πιατέλα σερβιρίσματος
- πυρίμαχο δοχείο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σάλτσα με μελιτζάνες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4 και κόψτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρερε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 120 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 3
Προσθέστε 300 γρ. μελιτζάνες σε κυβάκια 1 εκ. και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 4
Προσθέστε 100 γρ. κρασί και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 5
Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες που έχετε αφήσει στην άκρη, 30 γρ. αλεύρι, 40 γρ. κάπαρη, 200 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια, 1 κουταλάκι ρίγανη και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Ταλιατέλες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, 500 γρ. ταλιατέλες και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, ρυθμίζοντας το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Σουρώστε τις ταλιατέλες στο Varoma και σερβίρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τη σάλτσα που έχετε αφήσει στην άκρη και ανακατέψτε ελαφρά με τη σπάτουλα.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Ραντίστε με 50 γρ. παρμεζάνα, 1 πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 6 λεπτά | POLICE REPORTER
Αίσιο τέλος-Εντοπίστηκε και είναι καλά στην υγεία της η 13χρονηΠριν 22 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
«Θαρραλέα απόφαση η έκδοση ενταλμάτων σύλληψης κατά Νετανιάχου και Γκάλαντ»Πριν 46 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
«Γκέλες» Ολυμπιακού και Αχυρώνα Ονήσιλου, ανοιχτός «δίαυλος απογείωσης» για ΎψωναΠριν 50 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Αυτή είναι η φάση που δεν έχει ξεχάσει ο Γιάννης Αντετοκούνμπο: Η Εθνική, ο Καλάθης και ο ΝτόρσεϊΠριν 1 ώρα, 8 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Κόμπος και Μπορέλ συζήτησαν για τη μέση Ανατολή στη ΛευκωσίΠριν 1 ώρα, 23 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
Νέα στοιχεία για τον θάνατο του βρέφους στη Ελλάδα-«Γεννήθηκε με κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις»Πριν 1 ώρα, 37 λεπτά | POLICE REPORTER
Σχεδόν 1,000 περιστατικά βίας κατά γυναικών το 2022-2023-Στις 41 οι γυναικοκτονίες μέσα σε δέκα χρόνια
