Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου και Πατέ μανιταριών με τη Γαλάτεια Παμπορίδη
06:16 - 22 Δεκεμβρίου 2021
Δύο βελούδινα πατέ στα γρήγορα! Συνταγή με το Thermomix Friend από την κουζινόβια Γαλάτεια Παμπορίδη.
Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 120 γρ. κρεμμύδι, σε κομμάτια
- 60 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια
- 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γλ. πιπέρι
- 1/2 κ.γλ. φύλλα από φρέσκο θυμάρι
- 120 γρ. κουμανταρία
- 50 γρ. κονιάκ
Πατέ μανιταριών
- 5 γρ. αποξηραμμένα μανιτάρια
- 50 γρ. κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 30 γρ. βούτυρο
- 350 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στη μέση
- 50 γρ. κονιάκ
- 1 κ.γλ. φύλλα από φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γλ. πιπέρι
- 50 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. κατσικίσιο τυρί
- 5 γρ. φύλλα φρέσκο μαϊντανό
Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου (συνέχεια)
- 5 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- κρακεράκια, για να συνοδέψετε τα πατέ
- παστά φρούτα, για να συνοδέψετε τα πατέ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολάκια για σερβίρισμα
- πλαστική μεμβράνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου
Βήμα 1
Βάλτε 2 σκελίδες σκόρδο, 120 γρ. κρεμμύδι, 60 γρ. βούτυρο στον κάδο του Thermomix και κόψτε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.5.
Βήμα 2
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου στο Τhermomix με τη σπάτουλα και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. συκωτάκια, 1 /2 κουταλάκι αλάτι, 1 /2 κουταλάκι πιπέρι, 1 /2 κουταλάκι φύλλα θυμάρι, 120 γρ. κουμανταρία και 50 γρ. κονιάκ στον κάδο του Τhermomix και μαγειρέψτε 2 λεπτά/Varoma/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τον κάδο από το Τhermomix, τοποθετήστε στο Thermomix Friend και συνεχίστε το μαγείρεμα 20 λεπτά/Varoma/ ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε με το πατέ μανιταριών.
Πατέ μανιταριών
Βήμα 1
Τοποθετήστε το δεύτερο κάδο στο Τhermomix. Βάλτε 5 γρ. αποξηραμμένα μανιτάρια, 50 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. βούτυρο στον κάδο και κόψτε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.5.
Βήμα 2
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου στο Thermomix με τη σπάτουλα και σοτάρετε 4 λεπτά/120°C/ταχύτητα κουτάλι.
Βήμα 3
Προσθέστε 350 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, 50 γρ. κονιάκ, 1 κουταλάκι φύλλα από φρέσκο θυμάρι, 1 /2 κουταλάκι αλάτι και 1 /2 κουταλάκι πιπέρι, στον κάδο του Thermomix και σοτάρετε 14 λεπτά/120°C/ταχύτητα κουτάλι. Το ζητούμενο είναι να εξατμιστεί το ζουμί και να μείνει ελάχιστο.
Βήμα 4
Προσθέστε 50 γρ. τυρί κρέμα, 50 γρ. κατσικίσιο τυρί και 5 γρ. φύλλα φρέσκο μαϊνταντό στον κάδο του Thermomix και πολτοποιήστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε το πατέ σε μπολ, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες προτού σερβίρετε.
Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου (συνέχεια)
Βήμα 1
Αφαιρέστε τον κάδο από το Τhermomix Friend και τοποθετήστε στο Thermomix. Προσθέστε 5 γρ. φύλλα φρέσκο μαϊντανό και 100 γρ. κρέμα γάλακτος στον κάδο και πολτοποιήστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το πατέ σε ένα μπολ σερβιρίσματος, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες προτού σερβίρετε. Συνοδέψτε και τα δύο πατέ με κρακεράκια και παστά φρούτα
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 2 ώρες, 4 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Υπ. Υγείας: Προτεραιότητα τα ανιχνευτικά προγράμματα ακοήςΠριν 2 ώρες, 7 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Πράσινο το ντέρμπι στο ΓΣΠ, κέρδισε η Ομόνοια με 3-1 τον ΑπόλλωναΠριν 2 ώρες, 17 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ιστορική στιγμή για την Ομόνοια 29Μ, πανηγύρισε την πρώτη της νίκη στην Α' κατηγορίαΠριν 2 ώρες, 26 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ακύρωσε την κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες η Μετεωρολογική ΥπηρεσίαΠριν 2 ώρες, 30 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στα 10 εκ. ευρώ η επέκταση και αναβάθμιση του Γενικού Νοσοκομείου ΑμμοχώστουΠριν 2 ώρες, 34 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ένας νεκρός από πτώση δέντρου λόγω της καταιγίδας Μπερτ στη Βρετανία-Χάος στις συγκοινωνίεςΠριν 2 ώρες, 36 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
ΒΙΝΤΕΟ: Η στιγμή που διαρρήκτης κλέβει αυτοκίνητο και εξαφανίζεται στο Παλαιό Φάληρο
