Χριστουγεννιάτικη γέμιση
06:19 - 22 Δεκεμβρίου 2021
Κομπλιμεντάρει κάθε γιορτινό πιάτο!
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 120 γρ. ηλιανθέλαιο
- 350 γρ. συκωτάκι κοτόπουλο, σε κομμάτια 5-6 εκ.
- 1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
- 25 γρ. κονιάκ
- 145 γρ. σταφίδες ξανθές
- 90 γρ. κουκουνάρι (πινόλια)
- 90 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, κομμένα στη μέση
- 100 γρ. κάστανα ψημένα (12 κάστανα), κομμένα στη μέση
- 1 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1200 γρ. νερό
- 350 γρ. ρύζι (par-boiled)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- πυρίμαχο μπολ
- πιρούνι
- στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (26 εκ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 120 γρ. ηλιανθέλαιο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Προσθέστε 350 γρ. συκωτάκι κοτόπουλο σε κομμάτια 5-6 εκ., 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 25 γρ. κονιάκ, 145 γρ. σταφίδες ξανθές, 90 γρ. κουκουνάρι, 90 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα κομμένα στη μέση, 100 γρ. κάστανα κομμένα στη μέση, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 2 πρέζες μοσχοκάρυδο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίστε μέσα 350 γρ. ρύζι (par boiled) και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας και προσθέστε το ρύζι στο πυρίμαχο μπολ με το υπόλοιπο μείγμα της γέμισης που έχετε αφήσει στην άκρη. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε μια ψηλή, στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (διαμέτρου 26 εκ.). Αφήστε στη φόρμα να απορροφήσει τα υγρά (περίπου 10-15 λεπτά).
Βήμα 5
Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
Συνοδέψτε τη γαλοπούλα τη μέρα των Χριστουγέννων
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 2 ώρες, 4 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Υπ. Υγείας: Προτεραιότητα τα ανιχνευτικά προγράμματα ακοήςΠριν 2 ώρες, 7 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Πράσινο το ντέρμπι στο ΓΣΠ, κέρδισε η Ομόνοια με 3-1 τον ΑπόλλωναΠριν 2 ώρες, 17 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ιστορική στιγμή για την Ομόνοια 29Μ, πανηγύρισε την πρώτη της νίκη στην Α' κατηγορίαΠριν 2 ώρες, 26 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ακύρωσε την κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες η Μετεωρολογική ΥπηρεσίαΠριν 2 ώρες, 30 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στα 10 εκ. ευρώ η επέκταση και αναβάθμιση του Γενικού Νοσοκομείου ΑμμοχώστουΠριν 2 ώρες, 34 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ένας νεκρός από πτώση δέντρου λόγω της καταιγίδας Μπερτ στη Βρετανία-Χάος στις συγκοινωνίεςΠριν 2 ώρες, 36 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
ΒΙΝΤΕΟ: Η στιγμή που διαρρήκτης κλέβει αυτοκίνητο και εξαφανίζεται στο Παλαιό Φάληρο
