Χριστουγεννιάτικη γέμιση
06:19 - 22 Δεκεμβρίου 2021
Κομπλιμεντάρει κάθε γιορτινό πιάτο!
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 120 γρ. ηλιανθέλαιο
- 350 γρ. συκωτάκι κοτόπουλο, σε κομμάτια 5-6 εκ.
- 1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
- 25 γρ. κονιάκ
- 145 γρ. σταφίδες ξανθές
- 90 γρ. κουκουνάρι (πινόλια)
- 90 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, κομμένα στη μέση
- 100 γρ. κάστανα ψημένα (12 κάστανα), κομμένα στη μέση
- 1 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1200 γρ. νερό
- 350 γρ. ρύζι (par-boiled)
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- πυρίμαχο μπολ
- πιρούνι
- στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (26 εκ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 120 γρ. ηλιανθέλαιο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Προσθέστε 350 γρ. συκωτάκι κοτόπουλο σε κομμάτια 5-6 εκ., 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 25 γρ. κονιάκ, 145 γρ. σταφίδες ξανθές, 90 γρ. κουκουνάρι, 90 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα κομμένα στη μέση, 100 γρ. κάστανα κομμένα στη μέση, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 2 πρέζες μοσχοκάρυδο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίστε μέσα 350 γρ. ρύζι (par boiled) και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας και προσθέστε το ρύζι στο πυρίμαχο μπολ με το υπόλοιπο μείγμα της γέμισης που έχετε αφήσει στην άκρη. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε μια ψηλή, στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (διαμέτρου 26 εκ.). Αφήστε στη φόρμα να απορροφήσει τα υγρά (περίπου 10-15 λεπτά).
Βήμα 5
Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
Συνοδέψτε τη γαλοπούλα τη μέρα των Χριστουγέννων
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 23 λεπτά | POLICE REPORTER
Άρχισε η επέλαση της «Elena» με έντονες βροχοπτώσεις-Χαμηλή ορατότητα στους δρόμουςΠριν 38 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Οι ευχές του Νταμίρ Κάναντι για τα Χριστούγεννα-«Ευχαριστώ για την υποστήριξη και την εμπιστοσύνη»Πριν 44 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Θέλει να δέσει στον Αρχάγγελο τον Σαρφό ο ΑΠΟΕΛΠριν 49 λεπτά | People
Ξεκαρδιστική ατάκα της Καινούργιου-«Ο πελαργός με άφησε τελευταία»Πριν 1 ώρα, 7 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Συρία όπως Σρεμπρένιτσα-Σε βάθος δεκαετιών η ταυτοποίηση των θυμάτων στους μαζικούς τάφους του ΆσαντΠριν 1 ώρα, 27 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Δεκάδες νεκροί από τη μοιραία πτήση αεροσκάφους στο Καζακστάν-Σοκαριστικό βίντεο από την πτώσηΠριν 1 ώρα, 41 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Ευχές Προέδρου για τα Χριστούγεννα-«Μαζί αλλάζουμε την Κύπρο, για να βελτιώσουμε την καθημερινότητα μας»
