Σούπα με πράσο

06:55 - 01 Δεκεμβρίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια νόστιμη σούπα με βελούδινη υφή!

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. πατάτες, σε κομμάτια
150 γρ. καρότα, σε κομμάτια
150 γρ. πράσο (μόνο το λευκό μέρος), σε κομμάτια και λίγες ροδέλες από το πράσινο μέρος για το γαρνίρισμα
80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση 1/2 κλωνάρι σέλινο, σε κομμάτια (προαιρετικό)
70 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια ή ελαιόλαδο
50 γρ. αλεύρι
300 γρ. γάλα
300 γρ. νερό
1 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα πάπρικα
200 γρ. κρέμα γάλακτος

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

σουπιέρα

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 150 γρ. πατάτες, 150 γρ. καρότα, 150 γρ. πράσο, 80 γρ. κρεμμύδι, 1 /2 κλωνάρι σέλινο, 70 γρ. βούτυρο σε κομμάτια και κόψτε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.

Βήμα 2

Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1

Βήμα 3

Προσθέστε 50 γρ. αλεύρι και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.

Βήμα 4

Προσθέστε 300 γρ. γάλα, 300 γρ. νερό, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 πρέζα πάπρικα και μαγειρέψτε 13 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.

Βήμα 5

Προσθέστε 200 γρ. κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε 1 λεπτό/ ταχύτητα 5-10 αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 6

Γαρνίρετε με ροδέλες από το πράσινο μέρος του πράσου και σερβίρετε ζεστή

Παραλλαγές

-Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με νερό για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

-Αντικαταστήστε το πράσο με μπρόκολο.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές

Σούπα με πράσο

Ροη Ειδησεων

Διαμέρισμα 2 υπνοδ. στη Λάρνακα

Εξοχική κατοικία 3ων υπνοδ. στο Παραλίμνι

Διαμέρισμα 3ων υπνοδ. στο Στρόβολο

Διαμέρισμα 1 υπνοδ. στο Γέρι

Δειτε Επισης