Σπαγγετίνι με σάλτσα μανιταριών
06:30 - 01 Δεκεμβρίου 2021
Με μπόλικα, νόστιμα μανιτάρια!
ΥΛΙΚΑ
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
- 30 γρ. πάστα ντομάτας
- 1600 γρ. νερό
- 2 κ.σ. σπιτική πάστα ζωμού λαχανικών
- 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
- 1 πρέζα αποξηραμένο βασιλικό
- 10 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 500 γρ. σπαγγετίνι
- 100 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα ή χαλλούμι
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
πιατέλα για μακαρονάδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. ελαιόλαδο, 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 3
Προσθέστε 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα, 30 γρ. πάστα ντομάτας, 100 γρ. νερό, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών και κόψτε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 4
Προσθέστε 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες, 1 πρέζα αποξηραμένο βασιλικό, ανακατέψτε καλά με τη σπάτουλα και μαγειρέψτε 12 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 5
Προσθέστε 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια και μαγειρέψτε 3 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πιατέλα και αφήστε στην άκρη. Ξεπλύνετε τον κάδο.
Βήμα 6
Βάλτε στον κάδο τα υπόλοιπα 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 7
Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, τα υπόλοιπα 20 γρ. ελαιόλαδο, 500 γρ. σπαγγετίνι από το άνοιγμα της μεζούρας και μαγειρέψτε, χωρίς τη μεζούρα, 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1 ή μέχρι να γίνουν al dente.
Βήμα 8
Σουρώστε τα σπαγγετίνι στο Varoma και μεταφέρετε στην πιατέλα με τη σάλτσα. Ανακατέψτε ελαφρά, ραντίστε με 100 γρ. αλεσμένο τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές