Μαρέγκες με γκανάς σοκολάτας

07:12 - 03 Νοεμβρίου 2021

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Απογειώστε τις αισθήσεις σας με αυτή τη σοκολατοαπόλαυση! Εύκολη κρέμα της τελευταίας στιγμής. Μία συνταγή της Μαρίνας Παντελίδου. 

ΥΛΙΚΑ

Κρέμα

  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ ζάχαρη βανίλιας
  • 800 γρ. φρέσκα κρέμα
  • 2 κ.σ αμαρέτο

Γκανάς Σοκολάτας

  • 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια
  • 40 γρ. φρέσκα κρέμα

Συναρμολόγηση

  • 10 μέτριες μαρέγκες
  • 30 γρ. χοντροαλεσμένα καραμελωμένα αμύγδαλα

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

  • χτυπητήρι
  • σπάτουλα
  • κουτάλι
  • μεγάλο διάφανο μπολ
  • ψυγείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κρέμα

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 30 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλιά σπιτική ζάχαρη βανίλιας και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το χτυπητήρι, προσθέστε 800 γρ. φρέσκα κρέμα και αναμείξτε στη ταχύτητα 3.5 μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ούτε πολύ σφικτή, ούτε πολύ ρευστή. Στα τελευταία δευτερόλεπτα προσθέστε από το άνοιγμα της μεζούρας τις 2 κουταλιές αμαρέτο. Αδειάστε σε ένα δοχείο και μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε.

Γκανάς σοκολάτας

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.

Βήμα 2

Προσθέστε 40 γρ. φρέσκα κρέμα και ρυθμίστε 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα/45°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο.

Συναρμολόγηση

Βήμα 1

Σε ένα διάφανο μπολ τοποθετήστε 5 μαρέγκες σπασμένες στη μέση. Καλύψτε με τη μισή κρέμα, ραντίστε από πάνω τη μισή γκανάς και πασπαλίστε με 1-2 κουταλιές χοντροαλεσμένα καραμελωμένα αμύγδαλα.

Βήμα 2

Τοποθετήστε από πάνω τις άλλες 3 μαρέγκες κομμένες στη μέση, καλύψτε με τα 2 /3 της κρέμας που έμεινε, γαρνίρετε με γκανάς σοκολάτας και πασπαλίστε με λίγα καραμελωμένα αμύγδαλα.

Βήμα 3

Τέλος, βάλτε στην κορυφή τις 2 μαρέγκες κομμένες στη μέση, καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα να σχηματίσετε ένα πύργο, γαρνίρετε με την υπόλοιπη γκανάς σοκολάτας και πασπαλίστε με τα αλεσμένα καραμελωμένα αμύγδαλα. Μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Συμβουλές

Για καλύτερο αποτέλεσμα φτιάξτε την κρέμα αυτή μισή ώρα πριν την σερβίρετε.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα του δάσους ή φράουλες.

Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές 

newsletter Εγγραφη

Ροη Ειδησεων

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Altamira22

Δειτε Επισης

Τoύρτα Serano
Μουχαμάρα – Ντιπ με πιπεριές και ρεβίθια
Κοτόπουλο Sous-Vide με σάλτσα ντομάτας
Παστίτσιο με μανιτάρια και λιαστές ντομάτες
Xούμους με παντζάρι
Μάφινς μήλου
Ψωμάκια με ενεργό άνθρακα
Χουρμαδόπιτα με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Ψωμί με σίκαλη
Ταχίνι με παντζάρι