Ψάρι φιλέτο με σάλτσα μανιταριών και πατάτες
06:45 - 04 Οκτωβρίου 2021
Ψάρι φιλέτο με σάλτσα μανιταριών και πατάτες. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
- 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
- 70 γρ. χυμό λεμονιού
- 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 40 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
- 550 γρ. νερό
- 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
- 500 γρ. πατάτες, σε κομμάτια 3-4 εκ. 25 γρ. κορν φλάουερ, διαλυμένο σε 50 γρ. νερό
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Bήμα 1
Τοποθετήστε ένα μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες, 50 γρ. χυμό λεμονιού, αναμείξτε και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν. Εν τω μεταξύ, λαδώστε τους δίσκους του Varoma, τοποθετήστε πάνω 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, ραντίστε με τα υπόλοιπα 20 γρ. χυμό λεμονιού, ραντίστε με 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 3
Προσθέστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 4
Προσθέστε 550 γρ. νερό, 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, την υπόλοιπη 1 πρέζα αλάτι, την υπόλοιπη 1 πρέζα πιπέρι και βράστε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 500 γρ. πατάτες σε κομμάτια 3-4 εκ. στο καλαθάκι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το καλαθάκι με τις πατάτες και το Varoma με το ψάρι στη θέση τους και μαγειρέψτε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε ζουμί από τον κάδο ώστε να μείνουν μέσα μόνο 500 γρ. Προσθέστε 25 γρ. κορν φλάουερ διαλυμένο σε 50 γρ. νερό και βράστε 5 λεπτά/90°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 7
Σερβίρετε το ψάρι με τις πατάτες και περιχύστε με λίγη σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 2 ώρες, 34 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Υπ. Υγείας: Προτεραιότητα τα ανιχνευτικά προγράμματα ακοήςΠριν 2 ώρες, 37 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Πράσινο το ντέρμπι στο ΓΣΠ, κέρδισε η Ομόνοια με 3-1 τον ΑπόλλωναΠριν 2 ώρες, 47 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ιστορική στιγμή για την Ομόνοια 29Μ, πανηγύρισε την πρώτη της νίκη στην Α' κατηγορίαΠριν 2 ώρες, 56 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ακύρωσε την κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες η Μετεωρολογική ΥπηρεσίαΠριν 3 ώρες | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στα 10 εκ. ευρώ η επέκταση και αναβάθμιση του Γενικού Νοσοκομείου ΑμμοχώστουΠριν 3 ώρες, 4 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ένας νεκρός από πτώση δέντρου λόγω της καταιγίδας Μπερτ στη Βρετανία-Χάος στις συγκοινωνίεςΠριν 3 ώρες, 6 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
ΒΙΝΤΕΟ: Η στιγμή που διαρρήκτης κλέβει αυτοκίνητο και εξαφανίζεται στο Παλαιό Φάληρο
