Η Γαλάτεια Παμπορίδη ετοιμάζει αρωματικές γαρίδες με γάλα καρύδας με το Thermomix και το Τhermomix Friend
06:30 - 04 Οκτωβρίου 2021
Ένα εξωτικό πιάτο που συνδυάζει το γάλα καρύδας με τις γαρίδες και τις καυτερές πιπεριές ετοιμάζει η Γαλάτεια Παμπορίδη. Αυτή τη φορά για την ετοιμασία της συνταγής εκτός από το Thermomix χρησιμοποιεί και το Thermomix Friend.
ΥΛΙΚΑ
Αρωματικές γαρίδες με γάλα καρύδας
- 1 κ.γλ. σπόρους κύμινο
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές, (χωρίς σπόρια)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 25 γρ. τζίντζερ
- 160 γρ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα τέσσερα
- 130 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 2
- 45 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, σε κομμάτια
- 80 γρ. κάσιους (cashew nuts), ψημένα στον φούρνο
- 35 γρ. χυμό λάιμ (χυμό από 1 λάιμ)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.γλ. κουρκουμά
- 1 /2 κ.γλ. πιπέρι
- 1.5 κ.γλ. αλάτι
- 60 γρ. κόλιανδρο φρέσκο σε κομμάτια
- 40 γρ. σάλτσα σόγιας (soy sauce)
- 50 γρ. γλυκιά σάλτσα τσίλι (sweet chilli sauce)
- 900 γρ. νερό
- 300 γρ. ρύζι μπασπάτι ή parboiled
- 750 γρ. γαρίδες ωμές
- 400 γρ. γάλα καρύδας, από κοσνέρβα
Γαρνίρισμα
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, κομμένο λεπτές ροδέλες
- λίγα φύλλα κόλιανδρο
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
- μπολ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρωματικές γαρίδες με γάλα καρύδας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 35 γρ. ελαιόλαδο, 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές, 3 σκελίδες σκόρδο, 25 γρ. τζίτζερ, 160 γρ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά, 130 γρ. κρεμμύδι, 45γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, 80 γρ. κάσιους, 35 γρ. χυμό λάιμ, 1 κουταλιά σησαμέλαιο, 1 κουταλάκι κουρκουμά, 1 /2 κουταλάκι πιπέρι, 1 /2 κουταλάκι αλάτι, 60 γρ. κόλιανδρο, 40 γρ. σάλτσα σόγιας και 50 γρ. γλυκιά σάλτσα τσίλι. Αλέστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.5.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τον κάδο του TM6 στο Thermomix Friend και μαγειρέψτε 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο του Τhermomix Friend 900 γρ. νερό και 1 κουταλάκι αλάτι. Τοποθετείστε το καλαθάκι στην θέση του και προσθέστε μέσα 300 γρ. ρύζι. Τοποθετήστε τον κάδο στο Τhermomix. Μεταφέρετε 750 γρ. γαρίδες στους δίσκους του Varoma. Τοποθετήστε το Varoma στην θέση του και μαγειρέψτε 17 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4.
Βήμα 5
Αδειάστε το καλαθάκι με το ρύζι σε ένα μπολ και διατηρήστε ζεστό. Μεταφέρετε τις γαρίδες από το Varoma στο Thermomix friend. Προσθέστε 400 γρ. γάλα καρύδας και μαγειρέψτε 5 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Σερβίρετε τις γαρίδες με το ρύζι. Γαρνίρετε με 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες και λίγα φύλλα κόλιανδρο.
Συνταγή από: Thermomixcyprus - Περισσότερες συνταγές
Ροη Ειδησεων
Πριν 1 ώρα, 34 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Υπ. Υγείας: Προτεραιότητα τα ανιχνευτικά προγράμματα ακοήςΠριν 1 ώρα, 37 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Πράσινο το ντέρμπι στο ΓΣΠ, κέρδισε η Ομόνοια με 3-1 τον ΑπόλλωναΠριν 1 ώρα, 47 λεπτά | Ποδόσφαιρο Κύπρος
Ιστορική στιγμή για την Ομόνοια 29Μ, πανηγύρισε την πρώτη της νίκη στην Α' κατηγορίαΠριν 1 ώρα, 56 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ακύρωσε την κίτρινη προειδοποίηση για καταιγίδες η Μετεωρολογική ΥπηρεσίαΠριν 2 ώρες | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Στα 10 εκ. ευρώ η επέκταση και αναβάθμιση του Γενικού Νοσοκομείου ΑμμοχώστουΠριν 2 ώρες, 4 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ένας νεκρός από πτώση δέντρου λόγω της καταιγίδας Μπερτ στη Βρετανία-Χάος στις συγκοινωνίεςΠριν 2 ώρες, 6 λεπτά | ΕΛΛΑΔΑ
ΒΙΝΤΕΟ: Η στιγμή που διαρρήκτης κλέβει αυτοκίνητο και εξαφανίζεται στο Παλαιό Φάληρο
