O λόγος που ένα κοτόπουλο έχει μαύρα οστά, όργανα και κρέας (pics)
21:35 - 21 Σεπτεμβρίου 2019
Το πιθανότερο είναι να μη γνωρίζετε καν την ύπαρξή του. Ούτε εμείς, δηλαδή, το ξέραμε πως υπάρχει τέτοιο πράγμα...
Αλλά υπάρχει και ευδοκιμεί κυρίως στις χώρες της Ανατολής, όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, αλλά και στην Αλσατία της Γαλλίας.
Ο λόγος, για το μαύρο κοτόπουλο. Και όταν λέμε μαύρο, εννοούμε κατράμι. Πίσσα. Μέσα και έξω.
Το χαρακτηριστικό, λοιπόν, που τα κάνει μοναδικά (και, προφανώς, σπάνιο είδος), είναι το γεγονός ότι τα συγκεκριμένα κοτόπουλα δεν έχουν απλά μαύρο δέρμα και μαύρα πούπουλα. Είναι κατάμαυρα όλα τα εσωτερικά τους όργανα, όπως και το κρέας (σαν να είναι μαριναρισμένο σε μελάνι καλαμαριού), το ράμφος και τα οστά τους!
Χρόνια τώρα οι επιστήμονες μελετούν τα μαύρα κοτόπουλα, προσπαθώντας να εξηγήσουν τη... μαυρίλα που τα διακατέχει. Από τις μελέτες έχει φανεί πως το μαύρο χρώμα οφείλεται σε μια πολύπλοκη μοριακή διαδικασία, η οποία οδηγεί στην πρωτεϊνική υπερέκφραση του γονιδίου ενδοθηλίνη 3, το οποίο με τη σειρά του προωθεί την αύξηση των χρωστικών κυττάρων που εκκρίνουν μελανίνη. Αυτή η γενετική κατάσταση ονομάζεται ινομελάνωση (Fibromelanosis) και θεωρείται μετάλλαξη.
Επειδή θα αναρωτιέστε, φυσικά, αν τρώγεται, η απάντηση είναι «βεβαίως».
Ουσιαστικά, δεν έχει καμία διαφορά σε σχέση με το λευκό κοτόπουλο. Το κρέας του περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων. Η μόνη διαφορά, ίσως, είναι πως έχει λιγότερο λίπος. Ιδιαίτερα στην Ανατολή, έχουν συνδέσει την κατανάλωσή του με θεραπευτικές και εξαιρετικά θρεπτικές ιδιότητες. Οι Κινέζες, για παράδειγμα, το καταναλώνουν μετά τη γέννα για να ανακτήσουν τη χαμένη τους ενέργεια, ενώ θεωρείται ότι κάνει καλό στο αίμα, τα πνευμόνια και το στομάχι. Τίποτα από τα παραπάνω, ωστόσο, δεν επαληθεύεται επιστημονικά.
Πηγή:gazzetta.gr
Ροη Ειδησεων
Πριν 5 ώρες, 17 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Αυτοί είναι οι βραβευθέντες των 17ων IN Business Awards(pics)Πριν 5 ώρες, 21 λεπτά | Υπηρεσίες
Αυτοί είναι οι βραβευθέντες των 17ων IN Business Awards(pics)Πριν 6 ώρες, 5 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
17α IN Business Awards: Lifetime Achievement Award στους Σώτο, Σάββα, Αλέξανδρο και Άρη ΙακωβίδηΠριν 6 ώρες, 6 λεπτά | Υπηρεσίες
17α IN Business Awards: Lifetime Achievement Award στους Σώτο, Σάββα, Αλέξανδρο και Άρη ΙακωβίδηΠριν 6 ώρες, 16 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
17α IN Business Awards: Βραβείο Editor’s Choice στον Invest CyprusΠριν 6 ώρες, 18 λεπτά | Υπηρεσίες
17α IN Business Awards: Βραβείο Editor’s Choice στον Invest CyprusΠριν 6 ώρες, 21 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
17α IN Business Awards: Στην Πετρολίνα το βραβείο στην κατηγορία «Επιχείρηση»
