Πώς η παχυσαρκία επηρεάζει την ανταπόκριση στη γεύση
09:52 - 01 Σεπτεμβρίου 2019
Μέχρι τώρα ήταν ήδη γνωστό πως ο τρόπος με τον οποίο αντιλαμβάνεται κανείς τη γεύση τροποποιείται με την παχυσαρκία. Η παρούσα μελέτη, όμως, είναι η πρώτη που διερεύνησε τις νευρωνικές αλλαγές που κρύβονται πίσω από αυτή την κατάσταση.
«Είναι εντυπωσιακό το πόσο λίγα ξέρουμε για το πώς η παχυσαρκία επηρεάζει την αίσθηση της γεύσης, αν σκεφτεί κανείς ότι η τελευταία καθορίζει τι είναι αυτό που θα επιλέξουμε να φάμε», δήλωσε η Πατρίσια ντι Λορέντζο, καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο BInghampton.
Οι ερευνητές κατέγραψαν τις απαντήσεις μεμονωμένων κυττάρων του εγκεφαλικού στελέχους αρουραίων που είχαν γίνει παχύσαρκοι μετά από μια διατροφή υψηλή σε λίπη. Οι αποκρίσεις του εγκεφαλικού στελέχους των αρουραίων στα ερεθίσματα γεύσης παρουσιάζονταν καθυστερημένα και ήταν μικρότερες σε ένταση και διάρκεια συγκριτικά με τους αδύνατους αρουραίους.
Μια διατροφή υψηλή σε λίπη δημιουργεί πιο αμβλεία απόκριση γεύσης στον εγκέφαλο και μειωμένη αίσθηση γεύσης κατά την κατάποση αυτών των τροφών. Η ερευνήτρια τονίζει ότι το ζήτημα είναι να βρεθεί αν τα ίδια αποτελέσματα που παρουσιάστηκαν στους αρουραίους εμφανίζονται και στους ανθρώπους.
Η μέχρι τώρα έρευνα έχει δείξει ότι τόσο στους παχύσαρκους αρουραίους όσο και στους παχύσαρκους ανθρώπους ο αριθμός των γευστικών καλύκων στη γλώσσα –κύτταρα που αντιδρούν στα διαφορετικά ερεθίσματα: γλυκό, πικρό, ξινό, αλμυρό– είναι μειωμένος.
Επομένως, με βάση αυτό το δεδομένο, η ντι Λορέντζο ισχυρίζεται ότι η μειωμένη ανταπόκριση του εγκεφαλικού στελέχους στα ερεθίσματα γεύσης που βρέθηκε στα ποντίκια είναι αρκετά πιθανό να παρουσιάζεται και στους ανθρώπους.
Πηγή: in.gr
Ροη Ειδησεων
Πριν 7 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Κίτρινη προειδοποίηση για ισχυρές καταιγίδες και χαλαζόπτωση-Η πρόγνωση του καιρούΠριν 16 λεπτά | Χρηματοοικονομικά
Jürgen Schaaf(ΕΚΤ): Οι νέες τεχνολογίες στην χρηματοπιστωτική αγορά και η αναπόφευκτη ψηφιοποίηση του χρήματοςΠριν 21 λεπτά | Εμπόριο
Χαλλούμι ΠΟΠ: Ώρα για ρεαλισμό και συλλογική ευθύνηΠριν 26 λεπτά | Εμπόριο
Η Κύπρος στη δίνη των δασμών του Τραμπ στην Ε.Ε.-Τα προϊόντα που εξάγουμε στις ΗΠΑ και ποια η αξία τουςΠριν 56 λεπτά | POLICE REPORTER
Γιατί αν είχαμε το νου μας στο παιδί, δεν θα χρειάζονταν έρευνες και απεργίες σε λάθος timing...Πριν 56 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Εντός και εκτός συνόρων ψάχνουν λύσεις για την ανομβρία-Παραμένει στο κάδρο το σενάριο των αποκοπών νερούΠριν 56 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Ξεχείλισε προβλήματα το νοσοκομείο Αμμοχώστου-Περιμένουν τις λύσεις από τον ΟΚΥπΥ οι γιατροί
