Φεστιβάλ σύκου και χαλιτζιού στον Κάτω Πύργο Τηλλυρίας

Το Κέντρο Προώθησης Παραδοσιακών Προϊόντων Κύπρου, σε συνεργασία με το Κοινοτικό Συμβούλιο Κάτω Πύργου και τη Νεολαία Τηλλυρίας, ένωσαν τις δυνάμεις τους και διοργάνωσαν χθες το 1ο Φεστιβάλ Σύκου και Χαλιτζιού (τοπικό προϊόν από το γάλα) και έκθεση παραδοσιακών τοπικών προϊόντων που έγινε στην πλατεία Κάτω Πύργου.

Σκοπός του Φεστιβάλ, που θα συνεχιστεί και απόψε, όπως αναφέρθηκε χθες από τον πρόεδρο του Κοινοτικού Συμβουλίου Κάτω Πύργου Τηλλυρίας Κώστα Μιχαηλίδη, είναι η ανάπτυξη της περιοχής και η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων.

Όπως αναφέρθηκε στο πλαίσιο της εκδήλωσης τα “Χαλίτζια” Τηλλυρίας είναι είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μείγμα αυτών.

O κοινοτάρχης εξήγησε πως για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιμοποιείτο το γάλα που παραλάμβαναν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού.

Το Μάιο - Ιούνιο παραγόταν, ειδικά στην περιοχή της Τηλλυρίας, η καλύτερη ποιότητα ενός άλλου μαλακού τυριού, τα χαλίτζια. Ήταν η εποχή που τα πρόβατα και οι αίγες έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού των σιτηρών και είχαν καλό γάλα. Παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως στο χαλούμι και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντας το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες.

Το φεστιβάλ παρουσίασε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πρόγραμμα με ζωντανή μουσική από το μουσικό σχήμα Μιχάλη Χατζημιχαήλ και Βασιλικής Χατζηαδάμου και πλούσιο πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς. Στο χώρο της εκδήλωσης υπάρχει έκθεση παραδοσιακών προϊόντων.

Στην εκδήλωση παρευρέθηκε και ο πρόεδρος και βουλευτής του Κινήματος Οικολόγων – Συνεργασία Πολιτών Γιώργος Περδίκης που κατάγεται από την περιοχή.

Ο κ. Περδίκης είπε πως σειρά έχουν το «αλίτζιν Τηλλυρίας» και τα παστά σύκα να εγγραφούν ως ΠΟΠ, ακολουθώντας τα βήματα της Σωτήρας και τις ενέργειες της για καθιέρωση του κολοκασιού ως προϊόν ΠΟΠ.

Τα δύο αυτά παραδοσιακά προϊόντα του ακριτικού Πύργου Τηλλυρίας είχαν την ευκαιρία να γευτούν οι παρευρισκόμενοι.

Απόψε θα βρίσκεται στο φεστιβάλ ο Έλληνας τραγουδιστής Τριαντάφυλλος με την ορχήστρα του.
 
 ΠΗΓΗ: ΚΥΠΕ

Δειτε Επισης

Ανακοίνωσε ότι ΗΠΑ και ΕΕ κατέληξαν σε εμπορική συμφωνία ο Τράμπ
Άδειασε το αφήγημα των υπουργών του ο Πρόεδρος-Διαφορετική στάση, παραδοχή παραλείψεων και εκτεθειμένοι Χαρτσιώτης-Παναγιώτου
Απολογήθηκε ο Πρόεδρος, «δεν ανταποκριθήκαμε όπως έπρεπε»-Τα δώδεκα μέτρα που εξήγγειλε στο διάγγελμά του
Φώναζαν «Λευτεριά στην Παλαιστίνη», αλλά όταν τους απάντησαν «Λευτεριά στην Κύπρο» έκοψαν το ρεύμα στην Αμοργό
Ακμάζουν οι απάτες μέσω διαδικτύου-Τρεις καταγγελίες ενώπιον των Αρχών, απέσπασαν 37 χιλιάδες οι επιτήδειοι
Μάχη με τις αναζωπυρώσεις σε Μεσσηνία και Κύθηρα, νέο «112» στην Εύβοια
Η τραγική ιστορία της οικογένειας Γερολέμου που έχασε το σπίτι της από την πυρκαγιά-«Δουλέψαμε, δεν έμεινε τίποτα»
Από το πορτοκαλί στο κίτρινο η προειδοποίηση της Μετεωρολογικής-Στους 41 βαθμούς ο υδράργυρος
Ανακοινώνει μέτρα για τους πυρόπληκτους ο Πρόεδρος, αποζημιώνονται πλήρως-Τα παράπονα και τι συμφωνήθηκε
Τα πρόσωπα της τραγωδίας έχουν ονοματεπώνυμο... Επαναπατρίστηκαν τα τελευταία χρόνια στον τόπο που γεννήθηκαν οι άτυχοι Δημήτρης και Μάρω