Φεστιβάλ σύκου και χαλιτζιού στον Κάτω Πύργο Τηλλυρίας
17:54 - 13 Αυγούστου 2016
Σκοπός του Φεστιβάλ, που θα συνεχιστεί και απόψε, όπως αναφέρθηκε χθες από τον πρόεδρο του Κοινοτικού Συμβουλίου Κάτω Πύργου Τηλλυρίας Κώστα Μιχαηλίδη, είναι η ανάπτυξη της περιοχής και η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων.
Όπως αναφέρθηκε στο πλαίσιο της εκδήλωσης τα “Χαλίτζια” Τηλλυρίας είναι είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μείγμα αυτών.
O κοινοτάρχης εξήγησε πως για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιμοποιείτο το γάλα που παραλάμβαναν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού.
Το Μάιο - Ιούνιο παραγόταν, ειδικά στην περιοχή της Τηλλυρίας, η καλύτερη ποιότητα ενός άλλου μαλακού τυριού, τα χαλίτζια. Ήταν η εποχή που τα πρόβατα και οι αίγες έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού των σιτηρών και είχαν καλό γάλα. Παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως στο χαλούμι και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντας το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες.
Το φεστιβάλ παρουσίασε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πρόγραμμα με ζωντανή μουσική από το μουσικό σχήμα Μιχάλη Χατζημιχαήλ και Βασιλικής Χατζηαδάμου και πλούσιο πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς. Στο χώρο της εκδήλωσης υπάρχει έκθεση παραδοσιακών προϊόντων.
Στην εκδήλωση παρευρέθηκε και ο πρόεδρος και βουλευτής του Κινήματος Οικολόγων – Συνεργασία Πολιτών Γιώργος Περδίκης που κατάγεται από την περιοχή.
Ο κ. Περδίκης είπε πως σειρά έχουν το «αλίτζιν Τηλλυρίας» και τα παστά σύκα να εγγραφούν ως ΠΟΠ, ακολουθώντας τα βήματα της Σωτήρας και τις ενέργειες της για καθιέρωση του κολοκασιού ως προϊόν ΠΟΠ.
Τα δύο αυτά παραδοσιακά προϊόντα του ακριτικού Πύργου Τηλλυρίας είχαν την ευκαιρία να γευτούν οι παρευρισκόμενοι.
Απόψε θα βρίσκεται στο φεστιβάλ ο Έλληνας τραγουδιστής Τριαντάφυλλος με την ορχήστρα του.
ΠΗΓΗ: ΚΥΠΕ
Ροη Ειδησεων
Πριν 1 ώρα, 13 λεπτά | Εμπόριο
Έδωσαν τα χέρια Τραμπ και Ούρσουλα-Μέγα deal ΗΠΑ και Ε.Ε. με δασμούς 15% στα ευρωπαϊκά προϊόνταΠριν 1 ώρα, 42 λεπτά | ΔΙΕΘΝΗ
Ανακοίνωσε ότι ΗΠΑ και ΕΕ κατέληξαν σε εμπορική συμφωνία ο ΤράμπΠριν 1 ώρα, 45 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί της κλήρωσης του Τζόκερ για τα 16,2 εκατ. ευρώΠριν 2 ώρες, 27 λεπτά | POLICE REPORTER
Άδειασε το αφήγημα των υπουργών του ο Πρόεδρος-Διαφορετική στάση, παραδοχή παραλείψεων και εκτεθειμένοι Χαρτσιώτης-ΠαναγιώτουΠριν 2 ώρες, 32 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Απολογήθηκε ο Πρόεδρος, «δεν ανταποκριθήκαμε όπως έπρεπε»-Τα δώδεκα μέτρα που εξήγγειλε στο διάγγελμά τουΠριν 2 ώρες, 32 λεπτά | Κύπρος
Ν. Χριστοδουλίδης: Μια παραδοχή, μια απολογία και δώδεκα άμεσες ενέργειες στήριξης-«Δεν ανταποκριθήκαμε όπως έπρεπε»Πριν 2 ώρες, 34 λεπτά | 'Αλλα Σπορ
Σλούκας για το τουρνουά«Παύλος Γιαννακόπουλος»: Του χρόνου ίσως το κάνουμε στο φεγγάρι
