Από τα σiμιλλούθκια στους πετεινούς και τα κρομμυόφυλλα
14:46 - 27 Απριλίου 2016
Πριν: Αφήνουμε τα αυγά λίγες ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ έξω από το ψυγείο για να ξεπαγώσουν, ώστε να μην σπάσουν κατά το βράσιμο τους.
Ετοιμασία: Προσθέτουμε την ουσία που θέλουμε στο νερό, μαζί με τα αυγά. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ξύδι στο νερό χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά για να μην σπάσουν. Τα αφήνουμε να πάρουν αρκετές βράσεις, ώστε να ψηθούν τα αυγά και να αποκτήσουν το χρώμα που θέλουμε.
Μετά: Αφού βράσουν τα αυγά τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για να γυαλίσουν τα περνούμε με λίγο ελαιόλαδο σε βαμβάκι ή χαρτομάντηλο.
Κίτρινα αυγά: Τα σιμιλλούθκια δεν είναι τίποτε άλλο από τις κίτρινες άγριες μαργαρίτες. Ίσως τις ξέρετε και ως ‘Λάζαροι’ γιατί τα στολίζονταν παιδιά που θα έλεγαν τα «κάλαντα του Λαζάρου». Με τις μαργαρίτες βάφονται κίτρινα τα αυγά κα η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη. Πέρα από τις μαργαρίτες και τα αυγά θα χρειαστείτε ξύδι και αλάτι. Βάζουμε αρκετές μαργαρίτες σε μια κατσαρόλα, μετά τα αυγά και μετά ξανά μαργαρίτες. Στην συνέχεια γεμίζουμε νερό την κατσαρόλα, ρίχνουμε ξύδι κα αλάτι και με χαμηλή φωτιά περιμένουμε να πάρουν το επιθυμητό χρώμα. Εναλλακτικά για κίτρινα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Πορτοκαλιά αυγά: Χρησιμοποιούμε πάπρικα (σκόνη κόκκινης πιπεριάς).
Πράσινα αυγά: Για πράσινα αυγά χρησιμοποιούμε μαϊντανός, σπανάκι, κοπανισμένα φύλλα ελιάς.
Κόκκινα αυγά: το ‘λαζάρι’ είναι το ριζάρι, είναι θάμνος γνωστός από αρχαιοτάτων χρόνων για τις χρωστικές του ιδιότητες. Το κοπανίζουμε προηγουμένως για να απελευθερώσει όλο του το χρώμα.
Βαθύ κόκκινα αυγά: Βράζουμε κομμένο και καθαρισμένο παντζάρι (μόνο τη ρίζα) με ξίδι και νερό. Σουρώνουμε, και μέσα στο διάλυμα βράζουμε τα αυγά. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράζουν μέχρι και 15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βαθύ θέλουμε το χρώμα. Αν βγάλουμε τα αυγά νωρίς, θα έχουν ροζ χρώμα, λίγο αργότερα κόκκινο και, τέλος, πολύ βαθύ κόκκινο.Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε παπαρούνα ή καθαρισμένο παντζάρι .
Για αυγά με μοτίβα: Τρίβουμε και καθαρίζουμε τα άβραστα αυγά με ξίδι, τα τυλίγουμε σε φλούδες κρεμμυδιού, τις οποίες δένουμε με ένα σπάγκο γύρω από το αυγό. Βράζουμε τα αυγά σε νερό για 20 λεπτά περίπου και μετά απομακρύνουμε τις φλούδες κρεμμυδιού. Αυτή η τεχνική δημιουργεί ενδιαφέρουσες γραμμές και χρωματικές αποχρώσεις πάνω στο κέλυφος. Μαζεύουμε μικρά φύλλα ή λουλούδια και τα τυλίγουμε με ένα κομμάτι από παλιό καλσόν και το δένουμε με κλωστή. Καλύπτουμε τα αυγά με νερό και λίγο ξύδι. σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με φλούδες κρεμμυδιού και βράζουμε.
Ροη Ειδησεων
Πριν 2 λεπτά | Κύπρος
Τα ακριβοπληρωμένα και τα υποαμειβόμενα επαγγέλματα-Οι απολαβές των υπαλλήλων σε κάθε κλάδοΠριν 7 λεπτά | Εμπόριο
Η πρεμούρα για να βγει το e-kalathi πριν από τα Χριστούγεννα και οι βάσιμες ανησυχίεςΠριν 12 λεπτά | Εμπόριο
Ο Ντίνος Λευκαρίτης για εξαγορά ExxonMobil: Όταν βρίσκουμε κάποια ευκαιρία προσπαθούμε να την αξιοποιήσουμεΠριν 42 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Πρώτα εσωκομματικές εκλογές και μετά Βουλευτικές για το VoltΠριν 42 λεπτά | ΤΟΠΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Έπαιρνε λεφτά από το κράτος αλλά δεν πλήρωνε τους συνεργάτες του ο εργολάβος για τον ποταμό ΛιοπετρίουΠριν 42 λεπτά | POLICE REPORTER
Με στρατηγική Κομμωτή συνεχίζει η δίκη του Χάκερ για το φόνο του Περικλέους-Καταθέτει πρώην συγκρατούμενος τουΠριν 42 λεπτά | ΠΟΛΙΤΙΚΗ
Η γεωγραφική θέση της Κύπρου, οι σκέψεις για το ΝΑΤΟ και η ενόχληση της Τουρκίας
